Цибульні котлети з хрусткою скоринкою і ніжною підливою

Було туго, так. Багатьом складно уявити суп з перловки і квашеної капусти зі смаженим салом, цибулею і морквою. А ще щі з кропиви, макарони з кількою, «відбивні» з капустяних листів, фальшива ікра з манки, «Фанта» з апельсинових кірок... Але це було так смачно!

Котлети з лука

Кажуть, голота на вигадки хитра. Завдяки цьому ми знаємо, що котлети бувають різними. Тато мій казав, що котлети без цибулі - гроші на вітер. А що, якщо зробити навпаки: приготувати котлети з цибулі, без м'ясного фаршу? Скажу наперед, виходить неймовірно смачно.

Сьогодні ми навчимо Вас готувати золотисті цибульні котлети (без запаху цибулі) з хрусткою скоринкою. Не поспішайте гидливо кривитися, у цих котлет є особливий секрет: якщо їсти їх теплими, на смак вони як м'ясні, а якщо холодними - точно рибні, інформує UkrMedia.

Інгредієнти:

• 0,5 кг цибулі
• 100 г манної крупи
• 3 зубчики часнику
• 2 яйця або 2 варені бульби картоплі
• 1,5 ст. томатного соку
• 2 лаврових листа для підливи
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія для обсмажування

Приготування:

1. Почищену і помиту цибулю наріжте дрібними кубиками. Додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. У пісному варіанті замість яєць використовуй терту варену картоплю.
2. Дайте луковому фаршу постояти, щоб манка розбухла і ввібрала в себе зайву рідину. Якщо тісто вийшло дуже рідким - додайте трохи борошна.
3. Сформуйте котлети і обсмажте їх з двох боків на олії до золотистої скоринки.
4. Теоретично котлети готові до вживання. Але ще смачнішими вони будуть з томатною підливою. Складіть котлети в каструлю з товстим дном, а тим часом доведіть до кипіння на сковороді томатний сік з лавровим листом.
5. Залийте котлети гарячої підливою і ставте на повільний вогонь на 15 хвилин. За цей час манна крупа добре розбухне, а котлети стануть м'якими, за смаком будуть нагадувати рибні тефтелі.

Приємного апетиту!

Хитрість полягає в тому, що томатний сік зі спеціями вбиває запах цибулі. За аналогічним принципом можете зробити котлети з морквою та цибулею, з грибами, з капустою та іншими овочами, виходить теж смачно.