Томатний крем-суп з базиліком і з сирною скоринкою

На обід хочеться з'їсти приємну, смачну, але при цьому досить ситну страву, яка залишить приємний післясмак. Нею може стати томатний крем-суп з базиліком, рецепт якого ви знайдете в нашому матеріалі. Поласувати супом з томатів зможе вся родина, можливо, комусь захочеться додати родзинку до подачі - про неї ми розповімо в кінці матеріалу, інформує UkrMedia.

Для томатного супу вам не потрібні екзотичні інгредієнти, все цілком просте і знайоме. Найважливішим моментом, мабуть, стане вибір помідорів - вони повинні бути соковитими, стиглими і не кислими. А в іншому вам допоможе наш рецепт смачного супу, в якому детально розписаний кожен крок.

Що нам знадобиться:

• 750 г помідорів
• 1-2 ріпчастої цибулі
• 1/2 склянки листя базиліка
• 50 г вершкового масла
• 50 г рослинної олії
• 3 склянки бульйону
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 1 склянка вершків
• сіль
• чорний мелений перець

Приготування:

Для приготування томатного крем-супу вам знадобиться курячий бульйон. Можна приготувати найпростіший варіант з половинки ріпчастої цибулі, моркви, лаврового листа і шматочка курки, яка буде варитися близько години. Якщо немає часу або ж запасів м'яса, свіжо приготований курячий бульйон можна сміливо замінити на 1 кубик бульйону, куплений в магазині.

Тепер готуємо основний інгредієнт - помідори потрібно обдати окропом, розрізати на часточки і зняти з них шкірку, а також вирізати плодоніжку. Базилік помити і нарізати його.

Подрібнити цибулю. У каструлю налити оливкову олію, додати вершкове масло і поставити на середній вогонь. Додати цибулю і тушкувати, поки вона не розм'якшиться. Потім додати туди помідори і базилік, посолити і поперчити. Залити ці інгредієнти 3 склянками бульйону. Після цього кинути в суп 2 столових ложки томатної пасти, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.

Вимкнути вогонь, трохи остудити суп і перелити його в блендер, щоб подрібнити до однорідної маси. Потім перелити томатний суп в каструлю, довести до кипіння на маленькому вогні і поступово додати в нього вершки, після чого забрати з вогню.

Томатний крем-суп можна подати з сирною скоринкою. Для цього вам потрібен шматочок білого хліба або багета, а також тертий сир. Ви наливаєте томатний суп у вузьку тарілку (подібну горшочку), зверху кладете хліб, посипаєте його сиром і ставите в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Після цього суп відразу подають на стіл, прикрасивши його зеленню.