Повітряне апельсинове суфле: швидкий рецепт французького десерту

Нам завжди хочеться порадувати себе і свою сім'ю чимось особливим, часто саме солодким десертом. Тому ми приготували для вас рецепт повітряного апельсинового суфле з лікером. Вже перед цією насолодою не встоїть ніхто, навіть той, хто сидить на дієті, інформує UkrMedia.

Суфле - це французька страва з яєчних жовтків, куди додають різноманітні інгредієнти, завершуючи їх збитими білками. Саме вони гарантують те, що десерт вийде повітряним і неймовірно легким.

Що нам знадобиться:

• 250 мл молока
• 5 яєць
• 100 г цукру
• 8 г крохмалю
• 15 г пшеничного борошна
• 1 апельсин - цедра
• 100 мл апельсинового лікеру (або будь-якого іншого)
• цукрова пудра

Приготування:

Акуратно відокремити жовтки від білків. Нам потрібно 50 грам жовтків - це приблизно 3 жовтка. В окремій посудині змішати їх з 50 грамами цукру, крохмалем і борошном. Збивати, поки не вийде однорідна суміш.

У каструлю налити молоко, додати туди цедру апельсина і закип'ятити. Налити молоко в яєчну суміш, перемішати і вилити назад в каструлю. Гріти на середньому вогні 1,5 хвилини постійно перемішуючи рідину.

Приблизно 200 грамів молочної суміші потрібно змішати з білками і перемішати (бажано в блендері). Коли суміш по консистенції почне бути схожою на піну, досипати туди 50 грам цукру і продовжувати мішати.

Решту молочною суміші в каструлі не потрібно викидати. В неї влити лікер, перемішати і вилити в основну молочну суміш. Якщо потрібно, розрівняти поверхню ножем. Поставити апельсинове суфле в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 15-20 хвилин. Готовий десерт посипати цукровою пудрою.

При випіканні суфле має властивість звисати на один бік. Щоб десерт візуально виглядав красиво, потрібно перед тим, як поставити його в духовку, провести пальцем смужку на десерті уздовж форми.