Інгредієнти:
- яйця курячі - 10 білків. Білки знадобляться для коржів;
- 240 грам цукрової пудри;
- 500 грам волоських горіхів;
- 2 столові ложки крохмалю.
Для крему:
- 10 жовтків;
- 160 грам цукрової пудри;
- 2 столові ложки какао;
- одна столова ложка коньяку або лікеру;
- 100 мл молока;
- 200 грамів вершкового масла.
Приготування:
Розподіляємо масу рівномірно по всьому листу, інформує Ukr.Media.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Відразу зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.
Готовий торт буде красивого бежевого кольору (кольору карамелі).
Поки торт випікається, готуємо крем.
У миску викладаємо 200 грам (пачка) вершкового масла кімнатної температури. Збиваємо його трохи міксером, прибираємо в бік.
В окремій мисці змішуємо жовтки з цукровою пудрою і збиваємо міксером (поки жовтки не стануть за кольором схожі на олію).
В яєчну суміш вливаємо молоко, частинами, перемішуючи лопаткою.
Переливаємо яєчну суміш в сковороду, ставимо на плиту і варимо на повільному вогні (не доводячи до кипіння).
Як тільки з'являться перші бульбашки, вимикаємо плиту і даємо крему охолонути.
Остиглий заварний крем змішуємо з маслом, додаємо какао порошок (просіваємо через сито) і столову ложку алкоголю (коньяк або лікер).
Збиваємо крем міксером до однорідності і невеликого загустіння.
Спечений корж, ще гарячим, розрізаємо на кілька частин, знімаємо з паперу лопаткою і даємо йому трохи охолонути.
Викладаємо одну частину коржа на пергаментний папір, змащуємо кремом.
Накриваємо другою частиною, знову змащуємо. Останній шар - кремом, прикрашаємо сухарями і тертим шоколадом. Посипаємо горішками.
Шоколадний королівський торт без борошна готовий. Він дивовижно смачний і прикрасить собою будь-який святковий стіл.
