Кав'ярні - це не лише смачна кава, це центр спілкування людей, інформує Ukr.Media.
Рим, Італія
Італійці - фанати якісної їжі, оскільки навіть у найдешевшій піцерії гостю не подадуть страви з вчорашньої заготовки або з додаванням штучних ароматизаторів. Харчовий перфекціонізм цього народу зачіпає і все, що стосується кави. Серед власників місцевих кав'ярень діє негласний договір: ні одна чашка напою, яка продається, не повинна виглядати так, ніби на ній заощадили і розбавили водою. Жителі Італії - прихильники мінімалізму: вони воліють чорну каву без надмірностей у вигляді цукру або латте-пінки.
Стамбул, Туреччина
На кордоні Європи і Азії розмістився Стамбул, відомий насиченою ароматною зерновою кавою, для якої був розроблений унікальний метод варіння. Дегустатори всіх країн світу забувають про те, що в самій Туреччині немає жодної кавової плантації, і оспівують її як золотий стандарт рецептури. У кав'ярнях Стамбула воду перед нагріванням сильно охолоджують, зерна перетворюють на борошно: єднання двох компонентів відбувається виключно в мідних старовинних турках. Щоб зіпсувати смак, досить поставити турку на вогонь: у Стамбулі напій готується на нагрітому піску. Його доводять до кипіння кілька разів, при цьому уникаючи міцної піни: існує повір'я, що в момент її появи кава «гине».
Відень, Австрія
Вулиця кофешопів у Відні включена до списку всесвітньої спадщини, складений ЮНЕСКО. Місто пишається кав'ярнями на центральній площі: вважається, що вони зберігають особливу атмосферу старовинного району. Австрійці готові сперечатися з турками за право називатися першовідкривачами напою з обсмажених зерен в Європі.
Рейк'явік, Ісландія
Ісландці не виявляли особливого інтересу до кави в той час, як Європа сходила з розуму. Років 10 тому ситуація докорінно змінилася: в місті відкрилося відразу кілька крамниць, які торгували як зернами, так і напоєм на винос. Він був настільки якісним, що між продавцями почалося змагання за увагу покупців. Гурмани тягнуться в Ісландію заради того, що саме там можна спробувати каву за старовинними рецептурами, які суворо виконуються навіть у невеликих закладах. Якщо в інших містах Європи незнайоме кафе може розчарувати туриста, то кав'ярні Рейк'явіка повністю безпечні в цьому плані.
Венеція, Італія
Поки турки і австрійці сваряться за звання першої кавової країни на континенті, венеціанці скромно мовчать про свої заслуги. За 20 років до того, як поляк Кольшицький створив кавовий бізнес у Відні, купці Венеції вже боролися з духовенством за можливість торгувати зернами. Священики виступали проти ароматного напою, аргументуючи заборону на продаж його збудливими властивостями, які позбавляли людину сну. Останнім аргументом у боротьбі з торговцями був міф про те, що кава - це чорна кров турків, яка несе в собі загрозу ісламської релігії.
Дублін, Ірландія
Столиця Ірландії відома швидше алкогольними пабами, ніж кав'ярнями. Але культура розпивання віскі і еля швидко набридла ірландцям, тому вони вирішили придумати щось новеньке. Напій без алкоголю був би непопулярний: як їм зігрітися холодними дощовими вечорами? Тягар винаходу коктейлю, який влаштовував би як кавоманів, так і шанувальників міцного віскі, взяв на себе бармен міського аеропорту Джо Шерідан. У 1942 році в Дубліні скасували відразу кілька рейсів, а Джо приготував втомленим і замерзлим пасажирам суміш з віскі, вершків і кави. Придуманий напій Шерідан назвав «айріш кава». Будь-який його сучасний колега з задоволенням ділиться подробицями цієї історії з туристами.
Осло, Норвегія
У Норвегії до кави ставляться надто несерйозно: над ним експериментують настільки різними способами, що приїжджі сприймають місцеві рецепти як глузування. У кафетеріях Осло пропонується три види кави. Один з них готують із зелених бобів, для другого сильно пережарюють зерна. А третя рецептура, на перший погляд, здатна викликати у дегустатора не захват, а напад нудоти або нетравлення. Здивування, яке вона викликає, змінюється задоволенням при першому ковтку. Мелена кави змішується з сирим курячим яйцем і густим медом. Відвідувачам кав'ярень до кави подають спеціальне ситечко для відділення білка від напою.
Париж, Франція
Це місто досить розрекламоване турагентами і ЗМІ, щоб від нього можна було очікувати якогось підступу. Враження про Париж псують заклади, які подають низькоякісну розчинну каву, компенсуючи її смак різноманітними солодощами. Щодня в мережі з'являються негативні відгуки від відвідувачів кав'ярень Парижа, зовні ніби зійшли зі сторінок глянцевих журналів. Щоб випити найкращу каву в місті, потрібно шукати ресторанчики на околиці, чиїми власниками є емігранти. Францію можна зарахувати до кавових столиць Європи тільки на підставі того, що вона задає стандарт тому, як не варто готувати каву.
Гельсінкі, Фінляндія
Суха статистика свідчить, що жодна країна у світі не споживає стільки ж кофеїну, скільки жителі Фінляндії. Середньостатистичний фінн в день випиває не менше 5-6 великих чашок кави: це удвічі більше, ніж в інших куточках Європи. Враховуючи цей факт, напій готують на винос скрізь: в продуктових магазинах, барах і навіть бутиках. У Гельсінкі намагаються підтримувати основні кавові традиції, міксуючи їх з високотехнологічними.
Амстердам, Нідерланди
Здається, у голландських кофешопах можна знайти що завгодно, крім самої кави. Але під кримінальним нальотом легенд про продаж наркотиків, таїться один з найбільш смачних напоїв у Європі. Секрет постійного вдосконалення майстерності його варіння ховається в законодавчій системі Нідерландів: вона забороняє будь-яку рекламу кофешопів. Закладам доводиться заробляти собі чесне ім'я смачною кавою і системою акцій. Останні, до речі, актуальні для бюджетних туристів - в Амстердамі всього за символічний один євро вони можуть купити набор з чашки кави і тістечка.
