Навіть у найталановитішого кухаря бували ситуації, коли на кулінарний шедевр витрачено багато часу і сил, а страва в кінці виявилася зіпсованою. Не кожен знає, що практично будь-яка невдала страва може мати «друге життя». Для цього вам корисно буде ознайомитися з деякими лайфхаками, як реанімувати зіпсовану страву, інформує Ukr.Media.
10 лайфхаків, як реанімувати зіпсовану страву
1. Підгорілі овочі. Якщо при смаженні овочі пригоріли, не поспішайте їх викидати: їх можна збризнути оливковою олією і подати як гарнір.
2. Пиріг не пропікся: змастіть його верхівку молоком або вершками і накрийте пергаментом для запікання, а під низ пирога поставте миску з водою і доведіть таким чином його до готовності.
3. Пригорілий пиріг можна врятувати за допомогою маленького металевого ситечка. Для цього дайте невдалому пирогу охолонути, а підгорілі краї видаліть ситом. Якщо страва стала непривабливою, можете зробити крем і перетворити його на торт.
4. Коржі для торта розсипаються? В такому випадку замість торта можете приготувати смачний і нетривіальний десерт: подрібніть коржі, змішайте зі збитими вершками, фруктами і тертим шоколадом.
5. Щоб жорстке м'ясо стало м'яким і ніжним, потримайте його 30 хвилин в лимонному соці, або 10 - в кока-колі, потім промийте і готуйте звичним способом.
6. Якщо м'ясо сухе і переварене, повернути йому соковитість можна наступним чином: наріжте скибочками, посипте подрібненою цибулею з помідорами і приправити олією.
7. Якщо м'ясо або риба пригоріли, то приправте їх кмином або каррі (ці спеції нейтралізують запах гару) і подайте з соусом барбекю.
8. Пересолену рибу реанімувати можна так: якщо рибу пересолили при варінні, залиште її в окропі на 10 хвилин, якщо при смаженні, то протушкувати її в сметанному соусі.
9. Щоб риба при смаженні не розпадалася, перед перекиданням збризкуйте її лимонним соком або смажте у фритюрі. Якщо неприємність у вигляді розваленої при смаженні рибки вже сталася, то відокремте філе від кісток і подайте його з вершковим соусом.
10. Поліпшити смак невдалої салатної заправки цілком можливо. Так, якщо соус вийшов солодким до додайте в нього перцю, солі або лимонний сік. Пересолений соус можна «виправити», додавши до нього мед або патоку, звичайний цукор в цьому випадку краще не використовувати.
