Класичний індійський рецепт: пряний лосось з рисом

Індійські спеції і тамаринд створюють неймовірно вишуканий смак і аромат. Візьміть філе лосося і скориставшись нашим рецептом приготуйте одну з найсмачніших страв, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• 1 столова ложка пасти тамариндової
• 1 велика тушка філе лосося
• 1 ст. л. м'якого світло-коричневого цукру
• ½ ч. л. солі
• 1 ч. л. чилі
• 2 ч. л. меленої куркуми
• 2 зубчики часнику
• імбир
• 2 сушених чилі кашмірських
• рис
• рослинна олія

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C.

Змішайте тамариндову пасту з цукром, сіллю, чилі, куркумою, часником, імбиром і водою. Часник, чилі і імбир заздалегідь поріжте на дрібні шматочки. У вас вийде маринад, в якому потрібно добре вимочити шматок риби. Відправте на півтори години рибу в холодильник, щоб лосось добре просочився маринадом.

Нагрійте олію у великій сковороді і додайте туди чилі. Обсмажте на середньому вогні протягом 30-40 секунд, потім додайте філе лосося, щоб з'явилася золотава скоринка. Потім загорніть філе у фольгу і відправте в запікатися в духовку на 15 хвилин.

Окремо відваріть рис, який ідеально підійде до риби.