Інгредієнти:
- Кефір - 1 склянка
- Яйце - 1 шт, інформує Ukr.Media.
- Дріжджі сухі - 10 г
- Борошно - 3 склянки
- Цукор - 1 ч. ложка
- Олія рослинна (оливкова) - 1 ст. л. (для тіста)
- Вода - 1/2 склянки
- Сіль - 1 ч. л.
- Олія - для фритюру
Приготування:
Підігріваємо кефір до теплого стану (близько 40 градусів), приблизно 40-50 секунд в мікрохвильовій печі. Якщо ви будете підігрівати кефір на плиті, то обов'язково стежте, щоб він не закипів і не підгорів.
Додаємо до теплого кефіру сухі дріжджі і ретельно перемішуємо. Потім додаємо цукор. Перемішуємо і залишаємо тісто «бродити» на 20 хвилин.
У ємність з просіяним борошном, додаємо яйце (борошно краще просіяти, так баурсаки будуть більш м'якими і ніжними). Сюди ж додаємо масу з кефіру, дріжджів і цукру. Додаємо сіль, розчинену у воді, і одну столову ложку олії.
Ретельно вимішуємо тісто, накриваємо його, краще не кришкою, а рушником, щоб тісто «дихало», і залишаємо осторонь на 30 хвилин. Після закінчення 30 хвилин обминаємо тісто і залишаємо його ще на 1 годину.
Поділяємо тісто на однакові за розміром кульки, їх залишаємо ще на 20 хвилин.
Добре нагріваємо олію на сковороді з високими бортами або в сотейнику і обсмажуємо баурсаки в олії до утворення легкої золотистої скоринки.
Виймаємо готові баурсаки, перекладаємо їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
Приємного апетиту!
