Pasta alla carbonara: італійський класичний рецепт

Враховуючи загальну любов до вживання хрусткого бекону, ця італійська страва припаде до смаку багатьом, адже класична паста карбонара готується саме з ним. Звичайно, спагетті з беконом, та ще й яєчним соусом - не кращий варіант для вечері, якщо ви стежите за фігурою, але вранці можете насолоджуватися подібним сніданком з чистою совістю, інформує Ukr.Media.

Ділимося рецептом класичної пасти карбонара.

Інгредієнти:

• Спагетті - 400 г
• Бекон (або шинка) - 300 г
• Яєчний жовток - 4 штуки
• Вершки 10%-ві - 200 мл
• Тертий пармезан - 100 г
• Оливкова олія - 6 столових ложок
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець - за смаком

Як готувати пасту карбонару:

Відваріть спагетті в підсоленій воді протягом 7-10 хвилин, потім відкиньте на друшляк.

Розігрійте в сковороді оливкову олію, покладіть часник і обсмажте його, поки він злегка не підрум'яниться. Бекон або шинку дрібно наріжте, додайте на сковороду і обсмажте ще 5 хвилин.

Натріть пармезан на дрібній тертці. Жовтки збийте з вершками, підсоліть і поперчіть за смаком.

Перекладіть спагетті в сковороду з цибулею і беконом. Додайте яєчний соус, половину тертого сиру і перемішайте. Смажте ще 3 хвилини. Зніміть з вогню, розкладіть по тарілках, посипте залишками сиру, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.