Беріть на замітку!

Попри те, що риба готується простіше і швидше, ніж м'ясо, підхід до неї потрібен більш делікатний. Особливо акуратно потрібно використовувати приправи для риби. Достатньо всього однієї незручної підказки вашої кулінарної фантазії, щоб риба стала щонайменше неїстівною, інформує Ukr.Media.

Якісь зі спецій для риби можуть зіпсувати її зовнішній вигляд, інші зроблять її гіркуватою, треті змінять запах. Деякі з них можуть бути присутні в готових сумішах спецій для риби, що продаються в магазинах. Як правило, в них ті спеції, що не поєднуються з її смаком, містяться в мінімальних кількостях.

Які приправи для риби не підходять:

Кріп при смаженні і варінні риби дасть некрасивий колір, що нагадує тину. Якщо рибу смажити з кропом, то він пригорить. Якщо ви любите кріп, то покладіть його до риби в якості прикраси готової страви.

Перець чилі - це компонент для страв корейської кухні. Але бажано використовувати його в холодних стравах. При гарячій обробці риби чилі заб'є її смак.

Шавлія додасть рибі гіркоту. Краще використовувати цю пряність у соусах для рибних страв.

Розмарин не можна додавати в бульйон, інакше ви отримаєте бульйон зі смаком розмарину, а не риби. Розмарин дуже "потужний" для ніжного аромату риби.