Хочемо запропонувати рецепт простої у виконанні, але водночас оригінальної страви, яка займе одне з центральних місць на святковому великодньому столі — запечене філе індички під гірчично-медовою глазур'ю, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 кг
- Вершковий сир — 200 г
- Вода — 1 стакан
- Часник — 3 зубчики
- Гостра гірчиця — 2 ст. ложки
- Мед — 100 г
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Паприка, цукор і сіль — по 1 ч. ложці
Приготування:
Розчиніть у воді сіль і цукор. Покладіть в розчин промите філе індички, зверху поставте вантаж, наприклад, банку з водою, і приберіть в холодильник на 2 години.
Приготуйте глазур. З'єднайте в мисці подрібнений часник, оливкову олію, гірчицю, мед і паприку. Добре перемішайте.
Філе індички вийміть з розсолу і промокніть паперовим рушником. Зробіть в ньому глибокий поздовжній розріз і перекладіть у форму, застелену фольгою. Розріз повинен бути згори. Наповніть м'ясо вершковим сиром, добре з'єднайте краї (за потреби скріпіть зубочистками). Змастіть глазур'ю з допомогою кулінарного пензлика і щільно загорніть у фольгу. Поставте маринуватися в холодильник на 2 години.
Потім перемістіть м'ясо в духовку, розігріту до 200 градусів і запікайте 1 годину 45 хвилин. Через час, розгорніть фольгу і запікайте ще 15 хвилин до рум'яної скоринки. Після дістаньте буженину з духовки і дайте їй повністю охолонути. Подавайте з овочевим салатом.
