Підсмажена картопляна скоринка і соковита м'ясна начинка — рецепт дерунів з фаршем

Що може бути смачніше ніжних, хрустких і підсмажених дерунів? Напевно, тільки деруни з начинкою. І сьогодні ми навчимо тебе готувати цю дивовижну страву. Вони такі смачні, що їх можна їсти на сніданок, обід і вечерю.

Щоб приготувати смачні деруни, тобі знадобиться картопля крохмальних сортів, бажано з жовтою м'якоттю. Щоб деруни вийшли хрусткими, в тісто потрібно додати цибулю, але не додавати борошно. Начинкою для дерунів може бути м'ясний фарш, гриби з цибулею або сиром, капуста, овочі... Отже, записуй рецепт, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• 6-7 середніх бульб картоплі
• 3 великих цибулини
• 1 ст. л. сметани
• 1 яйце
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія для обсмажування
• 300 г м'ясного фаршу

Приготування:

1. Для початку займемося тістом. Очистіть картоплю і 2 цибулини і натри їх на тертці або подрібни блендером. Посоли і дай постояти 10 хвилин. Злий сік, що утворився.
2. Додай у тісто яйце і спеції. Якщо тісто вийшло рідким, додай 1 ст. л. манки. Посоли, якщо потрібно.
3. 1 цибулину дрібно наріж і змішай з м'ясним фаршем. Посоли і поперчи на свій смак.
4. На розігріту сковороду влийте 1 ст. л. рослинної олії. Виклади картопляне тісто і на максимальному вогні (щоб масло не горіло) обсмаж деруни тільки з одного боку!
5. Виклади заготовки на застелене папером деко необсмаженою стороною. На кожен драник виклади начинку.
6. Потім обсмажуй нову порцію, знову ж з одного боку. Накрий ними ті, які з начинкою, тільки вже необсмаженою стороною вниз. Вийде такий собі картопляний драник-пиріжок — пирожраник!
7. Випікай пирожраники в духовці, розігрітій до 180 градусів 20-30 хвилин.
8. Подавай гарячими зі сметаною або часниковим соусом. Приємного апетиту!

Деруни з фаршем виходять товстенькими, рум'яними, з хрусткою підсмаженою картопляною скоринкою, соковитою і гострою м'ясною начинкою. А якщо у тебе немає духовки, приготуй деруни на сковороді. Виклади ложкою трохи картопляного тіста на розігріту з маслом сковороду і розімни тонким шаром. Зверху поклади фарш, розподіли по картоплі і накрий ще однією ложкою тіста так, щоб фарш був повністю закритий. Обжар на сковороді з двох сторін. Буде смачно!