Галета з баклажанами та помідорами

Що може бути краще, ніж випічка з сезонних овочів? Представляємо вам варіант несолодкої галети з баклажанами і соковитими помідорами. Головний плюс цієї страви в тому, що вона не тільки смачна, але і корисна, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 320 г борошна
• 5 г розпушувача
• 1/6 ч. л. солі
• 1/6 ч. л. чорного меленого перцю
• 160 мл теплої води
• 60 мл рослинної олії

Для начинки:

• 150 г ріпчастої цибулі
• 400 г баклажанів
• 450 г помідорів
• 1/2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1/2 чайної ложки яблучного оцту
• солі за смаком

Приготування:

У мисці змішати просіяне борошно, сіль, перець і розпушувач. Додати теплу воду і рослинну олію. Замісити еластичне тісто. Прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Для начинки: нарізати помідори, цибулю і баклажани кільцями невеликої товщини. Баклажани посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Цибульні кільця обсмажити на рослинній олії з обох сторін до золотистого кольору. Викласти на папір, застелений паперовими рушниками. Обсмажити баклажани до золотистого кольору з обох сторін. Так само викласти на рушник, щоб позбутися від зайвої олії.

Охолоджене тісто розділити на дві рівні частини. Першу частину розкачати на папері для випічки в тонкий коржик. В середину насипати трохи панірувальних сухарів. Відступаючи по 5 см від країв, викласти овочі по колу в порядку: баклажан-цибуля-баклажан-помідор. Збризнути кількома краплями оцту.

Скласти вільні краї по черзі внапуск. Перекласти галету на деко. Повторити весь процес з другою частиною тіста.

Випікати галети 20-30 хвилин при 180 °C до рум'яного кольору.