Як приготувати класичний гаспачо за методикою традиційної іспанської кухні.

Як приготувати гострий гаспачо? Ви будете задоволені рецептом, адже це більше, ніж звичайний суп. Та не тільки страва зможе підкорити ваше серце, але і правильна подача гаспачо в охолодженому прозорому стакані буде справжньою прикрасою на столі, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

  • 1 огірок
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • 1 кг стиглих томатів
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • 75 г міцного хрусткого білого хліба
  • 2-2 ½ столові ложки хересного оцту або за смаком

Приготування:

Овочі поріжте на шматочки і відправте їх в окрему ємність. Додайте хліб і добре перемішайте разом з сіллю і перцем. Додайте хересний оцет і пару столових ложок оливкової олії і змішайте руками, щоб інгредієнти пустили сік. Після чого залиш суміш на півгодини в прохолодному місці.

Після охолодження помістіть суміш у блендер і збийте до однорідної маси. Якщо вона дуже густа, додайте туди трохи оливкової олії.

Між тим, зробіть тости, якщо ви не заготовили їх заздалегідь. Обсмажте їх з двох сторін на оливковій олії. Після підсмажування посипте їх перцем і сіллю.

Після того, як гаспачо настоялося, налийте його в охолоджені скляні стакани, прикрасьте зеленню за бажанням і накидайте зверху шматочки хрумких тостів.