Сьомга під кисло-солодким журавлиним соусом

Кислинка дуже добре нейтралізує жирність риби. Завдяки кисло-солодкому соусу цю страву оцінять не тільки любителі риби, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• сьомга (стейки) — 2 шт.
• соєвий соус — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• французька гірчиця — 1 ст. л.
• морська сіль з травами за смаком

Для журавлинного соусу:

• журавлина — 200 г
• вершкове масло — 50 г
• мед — 2 ст. л.
• цибуля — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• червоний перець — 0,25 ч. л.
• сіль — щіпка

Спосіб приготування:

Промийте сьомгу під проточною водою і викладіть на паперові рушники. Все добре промокніть. Змішайте гірчицю, соєвий соус і оливкову олію, натріть стейки, викладіть у форму і залиште на 20 хвилин.

Посипте стейки сіллю з травами та поставте запікати в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин.

Поріжте цибулю кубиками та обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Вичавіть сік з апельсина. До цибулі додайте журавлину, апельсинову цедру, сік і мед. Закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні. Потім зніміть кришку і помішуючи готуйте ще 7 хвилин. До соусу додайте червоний перець і сіль за смаком. Рибу подавайте з соусом.