Домашня варена ковбаса з курячого філе

Домашня варена ковбаска для дітей, зроблена своїми руками, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Куряче філе (або індичка) — 700 грамів.
• Вершки (я брала молоко, вийшло взагалі 92 ккал)- 300 мл.
• Яєчний білок — 3 шт.
• Сіль.
• Перець чорний.
• Приправи.

Приготування:

1. Сире філе ріжемо на шматочки. Подрібнюємо охолоджене куряче (індиче) філе в блендері до кремоподібного стану, додаємо білки, перець і сіль за смаком. За бажанням можна додати мускатний горіх.

2. Вливаємо в фарш холодні вершки та перемішуємо до однорідності.

3. На прямокутний шматок харчової плівки викладаємо 1/3 фаршу, загортаємо в ковбаску і зав'язуємо краї ниткою. Так проробляємо ще 2 рази. Виходить 3 ковбаски.

4. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Вода не повинна кипіти. У воду викладаємо ковбаски та придавлюємо їх блюдцем, щоб вони не спливали. Варимо їх 60 хвилин.

5. Виймаємо ковбаски та остуджуємо.

6. Знімаємо плівку.

7. На столі розкладаємо пергаментний папір, посипаємо папір приправами, травами (краще взяти італійські трави). Кладемо на трави ковбаску і загортаємо. Так робимо з кожною ковбаскою. Прибираємо в холодильник на 8 годин, можна на ніч. Перед подачею знімаємо папір і нарізаємо.

Приємного апетиту!