Апетитні рецепти з ароматною черемшею

За смаком черемша — це щось середнє між зеленою цибулею і часником. Але страви з черемшею чимось схожі на страви зі шпинатом, але тільки черемша самодостатня і не потрібно додавати цибулю і часник, як у випадку з іншою зеленню. Першим ділом з неї хочеться зробити салат! Але крім цього, її можна просто обсмажити і подати на гарнір, додати в пиріг, соус, фарш.., інформує Ukr.Media.

Пиріг на кефірі з черемшею і яйцем

Інгредієнти:

• черемша — 1 пучок
• яйця — 6 штук
• кефір — 300 мл
• борошно — 10 ст. л.
• сода — 1 ч. л. (без гірки)
• сіль

Приготування:

4 курячих яйця відваріть круто, очистіть і наріжте. Черемшу помийте, обсушіть і відокремте листя від стебел. Стебла відкладіть, а листя дрібно наріжте.

Два яйця збийте віночком. Додайте кефір і ложку соди, перемішайте до однорідності. Додайте просіяне борошно. Всипте порціями борошно, тісто має вийти як на оладки, можливо борошна потрібно буде більше або менше. Посоліть тісто і перемішайте.

Влийте половину тіста в силіконову форму, додайте черемшу і яйця і залийте рештою тіста. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.

Цей рецепт можете використовувати для будь-якої іншої несолодкої начинки. До пирога з черемші подавайте "цацики з черемшею".

Цацики з черемшею

Інгредієнти:

• йогурт 2,5 % — 250 мл
• огірок — 2 шт.
• черемша — 1/2 пучка
• сіль

Приготування:

Огірок очистіть і наріжте дрібними кубиками. Черемшу промийте і дрібно поріжте. Змішай йогурт з огірками і травою і посоліть.

Курячий рулет з черемшею і грибами

Інгредієнти:

• куряча груднка — 4 шт.
• черемша — 1 пучок
• гриби шиітаке — 100 г
• гриби білі — 100 г
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Гриби помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Половину пучка черемші відкладіть, половину дрібно поріжте. Обсмажте по черзі гриби і черемшу, перемішайте і посоліть.

Курячу грудинку помийте, розріжте поперек і відбийте молотком, як можна тонше. Відбите м'ясо потрібно посолити, поперчити і викласти на харчову плівку. Викладіть начинку на грудинку і загорніть в щільний рулет. Зафіксуйте зубочистками і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Нагрійте сковороду і обсмажте черемшу на невеликій кількості рослинної олії. Посоліть і подайте як гарнір до рулетиків.

Гратен з мідій з ковбаскою, черемшею і сиром

Інгредієнти:

• заморожені мідії чищені — 500 г
• черемша — 1 пучок
• ковбаса сиров'ялена — 100 г
• твердий сир — 100 г
• вершкове масло — 50 г
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Мідії залийте окропом, дайте настоятися до повного розморожування, злийте воду й обсушіть. Добре обсушіть і обсмажте на вершковому маслі. Черемшу помийте і наріжте, ковбасу наріжте кубиками. Додайте черемшу і ковбасу до мідій, помішуючи готуйте декілька хвилин, а потім переставте у вогнетривкий посуд і присипте тертим сиром.

Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.

Часниковий аромат черемші, копчена нотка ковбаси і мідії — дивно апетитне поєднання!