Так, солону рибу можна вживати практично відразу після приготування як самостійну страву і як частину холодних закусок або салатів. Такий вид приготування, як соління, робить рибу дуже смачною та корисною, але якщо її зберігати неправильно, то вона може стати причиною сильного отруєння і зараження небезпечними для життя інфекціями. Тому при виборі та зберіганні солоної риби потрібно слідувати деяким порадам, щоб убезпечити себе і своїх близьких від отруєння солоною рибою, інформує Ukr.Media.
Як вибирати солону рибу: корисні поради
- При купівлі солоної риби спробуйте натиснути на неї в різних місцях: якщо продукт не деформувався, очевидно, що він свіжий.
- Якщо ви вибираєте філе солоної риби, зверніть увагу на його бічний зріз: він повинен бути рівний.
- Якщо солона риба фасована в вакуумну упаковку, в ній не повинно бути води і повітря.
Як зберігати солону рибу
- Солону рибу потрібно зберігати у темному холодному місці. Якщо температура зберігання вище +10 градусів, то продукт почне псуватися.
- Якщо на рибі з'явився липкий наліт, то його потрібно відразу змити розсолом і спожити.
- Перевірити, чи зіпсована риба, можна так: натисніть пальцем на тушку. Якщо залишилася вм'ятина, означає, що продукт зіпсований.
- Зберігати солону рибу краще у бавовняній тканині, змоченій в оцті, але не більше 5 діб.
- Якщо зберігати продукт в розсолі, то термін збільшується до місяця, залежно від концентрації солі в розсолі.
- На одній полиці з солоною рибою не можна зберігати овочі і яйця, бо це прискорює процес розкладання.
- У вакуумній упаковці продукт може зберігатися до півтора місяця, але після розкриття упаковки його потрібно вжити протягом доби.
- Солону рибу також можна зберігати в морозилці. Термін зберігання в такому випадку — до 6 місяців. Але чим раніше ви розморозите і з'їсте продукт, тим соковитіше й ніжніше він буде. Але заморожувати рибу з білим м'ясом не рекомендується, зокрема, оселедець або скумбрія.
Скільки можна зберігати солону рибу
При температурі 0°С -+3°С термін зберігання солоної риби становить:
- Оселедець слабого засолу — до 20-ти днів;
- Жирна скумбрія — до 10 діб;
- Сьомга малосольна — 2 — 3 дні або у вакуумній упаковці до місяця;
- Мариновані морепродукти — близько 14 днів.
