Полуничний джем: унікальна заготівля

Пропонуємо приготувати унікальну заготівлю на зиму, яка особливо сподобається дітям. Ця смакота дуже швидко з'їдається, набагато швидше, ніж готується. Доведеться трохи повозитися, але результат не розчарує, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Полуниця — 1 кг
• Цукор — 1,2 кг
• Лимонна кислота

Приготування:

Ягоди ретельно помийте, занурюючи їх в таз з водою, у кількох водах. Далі помніть трохи руками, засипте ягідки цукром, гарненько розмішайте цю суміш. Якщо з якихось причин ви не хочете варити полуничний джем з такою великою кількістю цукру, то можна трохи схитрувати та приготувати джем з пектином!

Після того, як цукор розчинився, починайте варити джем. У каструлю з нержавіючої сталі налийте не більше склянки полунично-цукрової суміші, доведіть її до кипіння, варіть на середньому вогні, весь час помішуючи, хвилин 5-7.

Під час цього процесу суміш спочатку буде дуже пінитися, не знімайте піну, потім після закипання поступово стане густіти. Ось у цей момент і виливайте першу порцію варення з полуниці в заздалегідь підготовлену простерилізовану і суху банку, на дно якої попередньо насипте декілька кристаликів лимонної кислоти.

Коли банка наповниться, залиште джем остигати. Охолоджені банки з джемом можна герметично закупорити, можна закрити поліетиленовими кришками або просто перев'язати папером і поставити в холодне місце. Полуничний джем на зиму готовий!