Навіщо потрібнододавати йод в хліб і не зіпсується від цього смак хліба?
За даними Ендокринологічного наукового центру, в наших широтах практично все населення проживає в умовах хронічного некомпенсованого дефіциту йоду, що загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям. Доведено, що йодний дефіцит пошкоджує щитовидну залозу. Особливо чутливі до нестачі йоду діти, у яких зміни в щитовидній залозі можуть бути причиною відхилень у поведінці та низькій успішності. Також йододефіцит може бути причиною вродженого гіпотиреозу і кретинізму. Всіх цих проблем допомагає уникнути йодування продуктів. Зазвичай йодують сіль, бо потреба організму в йоді невелика (100-150 мкг йоду в добу) і в таких невеликих кількостях людина вживає тільки сіль, інформує Ukr.Media.
Але йодування хлібу теж допоможе уникнути ендокринологічних захворювань здоровим людям.
Йодування не змінює звичний смак продуктів. До речі, в СРСР обов'язкове йодування солі було введено ще в 1956 р. (у США — у 1924 р., а у Швейцарії — в 1922 р.). Тоді звичайна сіль в магазинах не продавалася незалежно від того, було це зазначено на упаковці чи ні.
