Застава смачної піци — це тісто і гармонійно підібрана начинка. І якщо для рецепта тіста є всього лише пару варіантів, то рецепти начинки настільки різноманітні, що обмежує їх тільки фантазія кулінара. Ми розповімо про найбільш популярні начинки для піци і підкажемо, як їх приготувати, інформує Ukr.Media.
До будь-якого свята, вечора в компанії друзів або звичайної сімейного вечері перед телевізором — піца вже давно є універсальною і популярною стравою у всьому світі.
Головне правило приготування начинки для піци — основа у вигляді соусу. Найчастіше використовують томатний або вершковий соус, залежно від рецепта і начинки, яку ти збираєшся готувати.
Начинка для піци «Маргарита»
Інгредієнти для начинки:
- томатний соус
- помідори — 2 шт
- 200 гр. сиру Моцарела
- базилік
Приготування начинки:
«Маргарита» — це класична «базова» піца з простим рецептом начинки. Вона складається всього з трьох інгредієнтів. Крім гармонійного смаку, ця піца символізує італійський прапор: в ній присутні традиційні кольори — червоний, білий і зелений. Рецепт піци «Маргарита» був винайдений ще в 1889 році в честь королеви Маргарити Савойської, і донині цю піцу називають не інакше як Маргарита.
- На підготовлену основу з тіста наносимо досить товстий шар томатного соусу. Щоб соус вийшов більш густим і насиченим смаком, спочатку смажимо його на вогні, додаючи сіль, цукор і перець за смаком.
- Кладемо зверху тоненькі пластинки сиру Моцарела або посипаємо тертим сиром. Якщо ти любиш томати і соусу в основі тобі недостатньо, можна покласти кілька кружечків тонко порізаних помідорів чері за компанію до сиру.
- Ставимо піцу в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220-250°С, поки краї не підрум'яняться.
- Піцу посипаємо базиліком або орегано і знову ставимо в духовку на пару хвилин.
- Готову піцу подаємо до столу.
Начинка для піци «Чотири сири»
Інгредієнти для начинки:
- 100 мл. томатного соусу
- 100 гр. сиру Моцарела
- 30 гр. сиру Рокфор
- 50 гр. сиру Гауда
- 50 гр. козячого сиру
- орегано
Приготування начинки:
Начинка для цієї піци готується з чотирьох різних сирів і відрізняється ніжністю і пікантним смаком. Класичний підбір сирів: ніжний сир Моцарела, синій сир з пліснявою Рокфор, сир Гауда або Чеддер і будь-який козячий сир. Однак вибір сирів строго не обмежений, головне, щоб всі види гармоніювали між собою.
- Наносимо густий томатний або вершковий соус для піци (томатний соус — класичний варіант, але вершковий зробить піцу ще більш ніжною).
- Ріжемо сир Моцарела тонкими пластинами і викладаємо зверху.
- Інші сири тремо на крупну тертку і рясно посипаємо ними піцу.
- Прикрашаємо готову начинку дрібно нарізаним орегано.
- Ставимо піцу в добре розігріту духовку і випікаємо 15 хвилин при температурі 220°C. Коли край піци підрум'яниться, виймаємо її з духовки.
- Можна подавати до столу.
Начинка для піци з соусом песто
Інгредієнти для начинки:
- 60 гр. сиру Моцарела
- 30 гр. соусу песто
- 30 гр. бекону або шинки
- 5-6 шт. помідорів черрі
- 1 ст. л. томатного соусу
- орегано
Приготування начинки:
Ця начинка готується з невеликої кількості інгредієнтів, але в результаті отримуємо дуже смачну, ароматну і соковиту піцу. Вона також чудово підійде для вегетаріанців — варто тільки прибрати з інгредієнтів бекон або шинку.
- Тонким шаром покриваємо тісто томатним соусом.
- Рясно посипаємо зверху тертим сиром Моцарела.
- Викладаємо дрібно нарізаний бекон або шинку.
- За допомогою чайної ложки заливаємо «озерця» з соусу песто між сиром і шинкою.
- Розкладаємо тонко порізані помідори черрі.
- Прикрашаємо готову начинку орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку і випікаємо до рум'яності країв при температурі 220 градусів.
Начинка для піци «Пепероні»
Інгредієнти для начинки:
- 100-150 гр. сиру Моцарела
- 100 гр. ковбаси пепероні
- 80-100 гр. соусу томатного
- 10 мл. оливкової олії
- оливки
Приготування начинки:
Для всіх любителів чогось «гостренького» є незмінно смачна піца Пепероні з італійською гострою салямі. Можна також зробити не гострий варіант піци, замінивши пепероні іншим видом салямі.
- Змащуємо томатним соусом тісто.
- Посипаємо тертим сиром Моцарела.
- Викладаємо нарізану тонкими кружальцями ковбасу пепероні.
- Зверху посипаємо кільцями оливок.
- Запікаємо піцу в нагрітій до 250-300 градусів духовці не більше 10 хв.
- Змащуємо краї готової піци оливковою олією і подаємо її гарячою.
Начинка для піци з морепродуктами
Інгредієнти для начинки:
- 50 гр. очищених креветок
- 50 гр. солоної сьомги
- 60 гр. сиру Моцарела
- 30 гр. твердого сиру Гауда
- томатний соус
- орегано, сухий кріп
Приготування начинки:
Ця піца — ідеальний варіант для любителів морепродуктів, а також для тих, хто віддає перевагу більш легкій піці (якщо готувати на томатному соусі) і ніжній (якщо готувати на вершковому соусі).
- На підготовлену основу з тіста наносимо тонкий шар томатного соусу (або вершкового соусу за бажанням).
- Нарізаємо пластинками сир Моцарела і рівномірно розподіляємо по поверхні піци.
- Розкладаємо шматочки солоної сьомги і сирі креветки (бажано використовувати вже очищені заморожені креветки).
- Посипаємо тертим твердим сиром Гауда (або будь-яким іншим твердим сиром).
- Присипаємо орегано і сухим кропом.
- Випікаємо піцу 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Начинка для піци «Сільська»
Інгредієнти для начинки:
- 80 гр. сиру Моцарела
- 50 гр. смажених печериць
- 30 гр. бекону
- 30 гр. смаженої цибулі
- 50 гр. смаженої картоплі
- соус Бешамель
- орегано
Приготування начинки:
Сільська піца — це одна з небагатьох італійських піц, в якій замість томатного використовується соус Бешамель, який готується на основі молока, масла і муки.
Крім соусу потрібно заздалегідь приготувати інгредієнти для начинки, а вже потім викладати їх на основу:
- Миємо та ріжемо печериці, а потім смажимо в невеликій кількості рослинної олії. Гриби солимо за смаком.
- Смажимо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.
- Смажимо в олії порізану невеликими кубиками картоплю.
- Ріжемо шматочками бекон.
- Тремо на крупну тертку сир Моцарела.
- Змащуємо тісто молочно-вершковим соусом Бешамель.
- Посипаємо зверху тертим сиром Моцарела.
- Рівномірно розсипаємо по всій поверхні піци підготовлені заздалегідь бекон, смажені гриби, цибулю і картоплю.
- Злегка посипаємо орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку і випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220°C.
- Оскільки всі інгредієнти начинки готові, то стежимо за готовністю основи. Як тільки краї тіста злегка підрум'яняться, виймаємо піцу з духовки.
- Подаємо піцу гарячою.
Овочева начинка для вегетаріанської піци
Інгредієнти для начинки:
- 60 гр. сиру Моцарела
- 30 гр. кабачків
- 30 гр. баклажанів
- 30 гр. чорних маслин без кісточок
- 30 гр. солодкого перцю
- 30 гр. цибулі
- томатний соус
- сіль, орегано, імбир
Приготування начинки:
Попри відсутність м'ясних або рибних виробів в начинці, піца виходить соковита, ситна і ароматна. Головний секрет смаку цієї піци в тому, що частина овочів кладеться свіжими, а частина — вже обсмаженими.
- Ріжемо невеликими пластинками частину молодого кабачка. Ідеальний варіант — молоденький цукіні.
- Ріжемо на маленькі шматочки частину баклажана.
- Тонко нарізаємо цибулю.
- На гарячій сковороді практично без олії злегка обсмажуємо цибулю, баклажан і кабачок. Солимо овочі за смаком і посипаємо приправою імбиру.
- Тонко ріжемо перець солодкий: червоний, жовтий і зелений.
- Ріжемо кільцями маслини.
- Змащуємо основу густим томатним соусом і посипаємо орегано.
- Рівномірно розсипаємо тертий сир Моцарела (або інший твердий сир за смаком).
- Поверх сиру розкладаємо обсмажені овочі, кладемо порізані маслини і салатний перець.
- Ставимо піцу в гарячу духовку і випікаємо до готовності тіста 10-15 хвилин.
Як бачиш, приготувати піцу — швидке заняття. А скільки радості вона принесе тобі і твоїм близьким, адже ситий шлунок дорівнює задоволеній людині!
