Домашній соус з жовтих слив

При подачі других страв з м'яса, птиці або риби ми пропонуємо на вибір різні соуси, як правило куплені в магазині. Але найкраще приготувати смачний соус до м'яса своїми руками в домашніх умовах. Соус виходить не гірше, а навіть краще магазинного. Готується гострий соус з універсальної ягоди — жовтої сливи, інформує Ukr.Media.

Для приготування двох банок по 0,5 л.

Потрібно:

• Жовта слива — 1,5 кг.
• Імбир (корінь) — 50-70 гр.
• Часник — 10 зубчиків.
• Перець гострий — за смаком.
• Сіль — 1-1,5 ч. л.
• Цукор — 5-20 ст. л.
• Оцет 9% — 1,5 ст. л.

Як зробити смачний соус з жовтої сливи до м'яса:

Зібрати смачні, стиглі жовті сливи. Ретельно вимити.

Відокремити м'якоть від кісточок і скласти в каструлю.

Варимо сливу на середньому вогні, час від часу помішуючи протягом 30-40 хвилин. Додаємо при варінні тертий корінь імбиру. Також імбир можна нарізати шматочками.

До слив додати за смаком червоного пекучого перцю.

За смаком додати цукру. Його потрібно буде більше, якщо сливи з кислинкою.

Додаємо сіль. Не поспішайте відразу всипати весь обсяг спецій. Робіть це поступово, попередньо пробуючи соус на смак.

Після того, як слива проварилася протягом 40 хвилин, натираємо часник на дрібній тертці або пропускаємо через прес і додаємо в сливову масу. Проварюємо протягом 10-15 хвилин.

В кінці варіння додати в соус оцет і варити ще 2-3 хвилини.

Залишається тільки перебити сливовий соус блендером.

Виходить красива жовта маса з вкрапленнями червоного перцю.

Розкласти соус з жовтих слив по стерильних банках і прибрати на зберігання в холодильник або льох.

Смачний гострий соус з жовтих слив стане відмінним доповненням до будь-якої другої страви і звичайно до шашлику. Вам не доведеться купувати готовий соус в магазині, тому, що смачніше домашнього соусу зі слив — немає нічого!