Ніжний і розсипчастий кекс з ожиною

Кекс з ожиною гарний, як і всяка домашня випічка. Такий кекс виходить неймовірно ніжним і розсипчастим. Випічка просто тане в роті, а нотки лимона і кислинка ожини відмінно доповнюють її, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 170 грамів цукру
• щіпка солі
• 80 грамів вершкового масла
• 100 мл рослинної олії
• 1 столова ложка цедри зеленого лимона
• 300 грамів борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 столова ложка лимонного соку
• 150 грамів ожини

Приготування:

Яйця потрібно збити з цукром і сіллю. Збивати не менше 5 хвилин. Розтопити вершкове масло і охолодити. Додати вершкове масло і рослинну олію в яєчну суміш. Добре все збити. Додати лимонну цедру. Просіяти борошно з розпушувачем і перемішати. Останнім інгредієнтом додати лимонний сік.

Змастити форму для випічки вершковим маслом і присипати борошном. Викласти половину тіста. Зверху тіста по колу викласти ожину і накрити шаром решти тіста.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-55 хвилин до сухої зубочистки. Після охолодження посипати кекс цукровою пудрою.

Приємного апетиту!