Існує розхоже твердження, що салат з томатів і огірків не представляє ніякої цінності, оскільки що міститься в огірках аскорбиназа розщеплює аскорбінову кислоту, присутню в помідорах, інформує Ukr.Media.
Цю теорію висувають люди, далекі від хімії, біології та ботаніки, вважає відомий біогеронтолог, доктор біологічних наук, професор Олексій Москальов.
«Від реальності дане твердження досить далеке», — запевнив фахівець.
Для салату обидва овочі нарізаються шматочками, це означає, що руйнування клітин і зіткнення аскорбиназа та вітаміну С мінімальне. Інша справа, якщо перетерти помідори та огірки на тертці. Тоді процес поглинання корисного вітаміну виростає в рази. Крім того, що такої реакції потрібен певний час. Ось чому салат з помідорів і огірків потрібно їсти у свіжоприготовленому вигляді для більшої користі, зазначає Москальов.
Так що, не слухайте необізнаних «диванних експертів» і їжте на здоров'я салат з помідорів і огірків, тим більше, що зараз саме сезон для цих овочів, резюмував фахівець.
