Присмак Франції: духмяна запечена картопля Буланжер

Картопля Буланжер (в перекладі з французької — картопля булочника) — традиційний рецепт французької кухні з доступних інгредієнтів. Страва виходить ароматною, м'якою. Картопля просто тане в роті. Родзинка страви — її хрусткий верхній шар, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти для страви

• картопля (вже очищена) — 1 кг;
• цибуля — 3 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• вершкове масло — 50-70 г;
• курячий бульйон — близько 400 мл;
• сіль, чорний перець, спеції за смаком.

Приготування

1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на 30 г вершкового масла протягом 5 хвилин. Додати подрібнений зубчик часнику і обсмажити ще 5 хвилин. Цибуля повинна стати прозорою, не потрібно обсмажувати її до рум'яного кольору.
2. Картоплю нарізати тонкими скибочками.
3. Викласти половину цибулі у форму, половину картоплі, посолити і поперчити. Викласти другий шар цибулі і картоплі. Посолити і поперчити. Верхній шар картоплі можна за бажанням викласти так, щоб він візуально гарно виглядав. Залити бульйоном. Бульйон не повинен покривати верхній шар картоплі.
4. Зверху викласти шматочки вершкового масла. Випікати 45 хвилин за температури 200 градусів і ще 45 хвилин за 180 градусів. Якщо верхній шар швидко підрум'янюється, переставте форму трохи нижче.