Кожен може навчитися випікати так, щоб бісквіт ніколи не сідав, тісто не згорталося, а пироги завжди виглядали як на картинці. Для цього варто розглянути найпопулярніші помилки, які важливо знати та уникати, щоб випічка завжди виходила «на відмінно», інформує Ukr.Media.
Часте відкриття дверцят духовки
Одна з найпоширеніших, але менш очевидних проблем у випіканні пов'язана з постійним відкриванням духової печі. При частому загляданні всередину в духовку потрапляє холодне повітря, тим самим температура випікання стає нижчою і якість страви може постраждати.
Якщо потрібно перевірити готовність, то краще повністю дістати її з печі, не залишаючи дверцята надовго відкритими. Потім, якщо потрібно, також швидко помістити деко назад.
Помилка в пропорціях
Не варто замінювати інгредієнти з рецепта на свій розсуд і експериментувати з пропорціями. Якщо в рецепті вказана точна вага, то краще зробити вимір на кухонних вагах. Також до речі буде використання мірної чашки та ложки.
Не відповідність рецептурі
Якщо написано — збивати 10 хвилин, значить збивати потрібно 10 хвилин. Не потрібно форсувати події або з самого старту чаклувати з послідовністю вмішування інгредієнтів. Зазвичай в рецептах вказано, якої консистенції має бути тісто і скільки часу йому «відпочити». Відхід від точної рецептури при готуванні по новому рецепту може закінчитися зіпсованої випічкою.
Також перед приготуванням слід спершу повністю прочитати рецепт і підготувати робоче місце, щоб все було зручно і під рукою.
Поганий рецепт
Часом сам рецепт, знайдений в інтернеті, містить помилки, через які по ньому просто неможливо приготувати гарну страву. Краще використовувати спеціальні тематичні сайти та спільноти для пошуку нових рецептів.
Не варто починати готувати, якщо в інструкції є незрозумілі моменти. Правильніше буде вибрати повністю зрозумілу в готуванні випічку з картинками послідовності приготування.
Не найсвіжіші продукти
І мова йде навіть не про прострочення, а про залежані інгредієнти. Наприклад, приправи варто використовувати свіжого помелу, або з нещодавно відкритої упаковки. Багато трав мають властивість втрачати свою пряність через кілька місяців зберігання у відкритому вигляді в шафці. Також для пишної випічки підійдуть тільки найсвіжіші яйця, обов'язково кімнатної температури. Варто звернути увагу ще й на термін придатності соди та розпушувача тіста.
Якщо дотримуватися всіх порад і уникати вищеописаних помилок, тоді будь-яка випічка буде виходити відмінною!
