Мандаринова панна-кота з ніжно-вершковою основою

Ніжний десерт на основі вершків і натурального йогурту з приємними нотками білого шоколаду і барвистим освіжаючим мандариновим желе стане чудовим завершенням будь-якого вечері, інформує Ukr.Media.

Готується мандаринова панна-кота дуже просто і з доступних інгредієнтів.

Інгредієнти

Для вершкового шару

• 200 мл вершків 35% жирності
• 200 мл йогурту без добавок або некислого кефіру
• 100 г білого шоколаду
• 30 грамів цукру
• 10 грамів желатину
• 60 мілілітрів холодної води

Для мандаринового шару

• 600 грамів мандаринів
• 50 г цукру
• 15 грамів желатину
• 90 мл холодної води

Приготування

Спочатку потрібно приготувати вершковий шар Залити желатин холодною водою і залишити набухати. З'єднати вершки і йогурт у ронделі та довести майже до кипіння. Приготувати цей десерт можна і виключно з вершків, замінивши ними частину йогурту.

У гарячу суміш вершків і йогурту, додати цукор і білий шоколад. Перемішати до розчинення.

Набряклий желатин нагріти у ронделі до розчинення крупинок, але не кип'ятити. І тонкою цівкою влити у вершкову суміш. Добре перемішати.

Суміш розлити в будь-які келихи або склянки, наповнюючи їх наполовину. Порада: можна надати десерту малюнок, встановивши келихи під нахилом на час охолодження. Келихи прибрати в холодильник на 30 хвилин, поки желе не застигне.

Приготувати мандариновий шар. Очистити мандарини та подрібнити за допомогою блендера. Потім процідити через сито, щоб відокремити оболонки та насіння. 15 грамів желатину залити холодною водою і залишити до набрякання. Мандариновий сік трохи нагріти та додати в нього цукор за смаком.

Желатин розпустити у ронделі та перелити тонкою цівкою в мандариновий сік. Добре перемішати та охолодити до кімнатної температури. Потім перелити в келихи з охолодженою вершковою основою.

Десерт прибрати в холодильник до повної стабілізації на 3-4 години. Прикрасити за бажанням.

Приємного апетиту!