Соковитий бісквіт з яблуками по-італійськи

Яблучний бісквіт потрапляє в міцний асоціативний ряд з сімейними посиденьками. А смак цього пирога більше нагадує суфле з яблук: настільки ніжним виходить тісто. І так, бісквіт з яблуками може бути настільки соковитим, наскільки це можна уявити, якщо ви приготуєте його по-італійськи, інформує Ukr.Media.

Цей італійський яблучний бісквіт — справжня знахідка в осінній сезон. По-перше, яблук зараз дуже багато. По-друге, цей десерт можна вважати майже дієтичним, оскільки в ньому мінімум тіста і максимум яблук. Серед переваг рецепта — яблук тут дуже багато і практично немає жирів. Зрештою фруктів вийде більше, ніж тіста. А значить ви сміливо можете з'їсти пару шматочків без докорів совісті.

Ремарка: яблука потрібно брати солодкі. В рецепті використовуються яблука сорту "Голд", але ви можете використовувати будь-які солодкі сорти.

Інгредієнти:

• Жовті яблука — 1 кг
• Пшеничне борошно — 150 г
• Яйце куряче — 3 штуки
• Молоко — 100 мл
• Цукор — 120 г
• Лимон — 1 штука
• Вершкове масло — 50 г
• Розпушувач — 1 чайна ложка
• Сіль — щіпка
• Кориця — за смаком

Як готувати:

Помийте і очистить від серцевини яблука, наріжте на тонкі часточки, полийте соком лимона, щоб вони не потемніли.

Збийте яйця з цукром в пишну піну, додайте сіль, цукор, цедру лимона і продовжуйте збивати. Повільно вводьте просіяне борошно з розпушувачем в яєчну масу, вимішуємо. Продовжуючи збивати, додайте молоко і добре вимішайте все до однорідності.

Змастіть олією форму для випікання. Змішайте 2/3 яблук з тістом, а третину, яка залишилася, довільно викладіть поверх бісквітної заготовки. Тверде вершкове масло (невелику кількість) нарубайте крихітними шматочками і викладіть на яблука, присипаючи зверху цукром і корицею. Вийде хрустка скоринка. Випікати потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Не лякайтеся, що тіста виявиться мало. Так і задумано. Воно повинне лише злегка обволікати яблука. Оскільки це бісквітне тісто в духовці воно підніметься і вийде невисокий, але дуже соковитий пиріг з яблуками.

Діставати пиріг з яблуками з форми можна тільки після повного остигання.

Оскільки пиріг вийде дуже соковитим, його можна подавати самостійно або ж з кулькою ванільного морозива, як і всі фруктові пироги.

Приємного апетиту!