Кутя це каша, зварена з цілих зерен пшениці (рідше ячменю або інших круп, останнім часом — з рису), полита медом, або посипана цукром, з додаванням маку, родзинок, горіхів, молока і навіть варення, інформує Ukr.Media.
У східних слов'ян і поляків кутю обов'язково готують на Різдво.
Також кутя благословляється в церкві та подається на стіл у п'ятницю першого тижня Великого посту в пам'ять дива великомученика Феодора Тирона, який, з'явившись в цей день в 362 році уві сні Константинопольському архієпископу Євдоксію.
Інгредієнти:
- Рис — 400 г
- Мак — 50 г
- Ізюм — 100 г
- мед — 3 столові ложки
- Волоський горіх — 100 г
Приготування:
Рисову крупу промити. Залити холодною водою. Залишити на 2 години.
У чашу мультиварки налити 2 мульти стакана води. Включити режим «Варка» (температура 110 градусів). Довести воду до кипіння. У киплячу воду висипати мак.
Варити мак 1 хвилину. Вимкнути мультиварку. Залишити мак в мультиварці при закритій кришці на пів години. Потім злити з неї воду. Остудити. Пропустити мак через м'ясорубку 2-3 рази.
Воду, в якій замочувалася рисова крупа, злити. Крупу перекласти в чашу мультиварки. Залити 1 літром води. Вибрати програму «Рис/плов» (температура 105 градусів). Довести кашу до кипіння при відкритій кришці. Закрити чашу мультиварки. Змінити режим на «Каша» (температура 90 градусів) і варити 1,5 години.
Через півтори години каша набухне і вбере в себе майже всю воду.
Додати промиті родзинки, мед і мак. Перемішати. Готувати ще пів години в режимі «Каша».
Святкова різдвяна кутя готова! Подавайте посипавши горіхами.
Приємного апетиту!
