Багато продуктів в сирому вигляді містять значно більше корисних поживних речовин у порівнянні з приготованими. Але існує мінімум 5 продуктів, які ніколи не повинні вживатися в сирому стані, інформує Ukr.Media.
Квасоля
У сирому вигляді її боби містять білки лектини, які розкладаються при термообробці. На організм вони можуть впливати вкрай негативно, оскільки володіють здатністю провокувати запалення, аутоімунні реакції. Особливо небезпечні для людей, що мають порушення щитовидної залози, артрит, діабет, хвороби серця, цистит, зайву вагу. Позбавити продукт від потенційно токсичних компонентів можна, замочити на кілька годин у холодній воді і поварити хоча б 30 хвилин.
Сосиски, свиняче м'ясо
Ніколи не вживайте в сирому вигляді сосиски і сардельки з магазину — ці м'ясні продукти можуть «нагородити» вас лістеріями і кишковою паличкою. Погано приготовлена свинина може виявитися джерелом паразитів — трихінельозу, свинячого ціп'яка, спровокувавши ряд важких симптомів, від нудоти до судом, іноді смерть.
Баклажани
У сирому вигляді вони дуже алергенні. Крім того, продукт містить соланін — токсин, який також з'являється в картоплі, яка позеленіла.
Ядра, насіння фруктів
Ніколи не повинні вживатися в сирому вигляді ядра абрикосів, персиків, насіння яблук, груш. Вони містять речовину, здатну перетворюватися в ціанід.
Касторові боби
У них присутня речовина з розряду лектинів — рицин. Він може привести до сильного отруєння.
Дикорослі гриби
Їсти їх свіжими ніколи не варто, оскільки не можна бути повністю впевненим, що продукт не отруйний. В грибах зазвичай накопичується токсична речовина агаритин (готування її руйнує). До того ж вони відрізняються особливою будовою клітинної стінки, і в сирому вигляді викликають проблеми з травленням.
