Ми із задоволення доїдаємо черешню і чекаємо смачного вишневого періоду! Будемо перетирати ягоди з цукром, готувати джеми і желе, заморожувати вишеньки для майбутніх зимових пирогів і варити з них варення і компоти. І скрізь-скрізь нам потрібна ягода без кісточки. Як видалити її швидко і без втрати смачного і корисного вишневого соку?
Вручну
Якщо вишні не багато, підійде медитативний спосіб видалення кісточки вручну. Цікавий спосіб ще й тим, що до дійства можна залучити всю сім'ю і провести веселий вишневий сімейний вечір, інформує Ukr.Media.
Видалити кісточки можна тупим кінцем шпильки, шпильковим вушком (не тим, що розстібається, а зворотним кінцем), скріпкою. Для цього ягода утримується двома пальцями, а тупий кінець пристосування просовується в отвір біля плодоніжки. Кісточка просто витягується. Якщо пристосуватися, втратите не так багато соку.
Ще один спосіб — видалити кісточку гострою паличкою, для чого вишня проколюється наскрізь з боку плодоніжки. Прямо скажемо, спосіб найбільш невдалий. Ягода мнеться і втрачає багато соку.
Можна ще виштовхувати кісточку тією ж паличкою, але в пляшку. Покладіть вишеньку на шийку порожньої пляшки і проколіть кісточку паличкою. Саме по собі заняття оригінальне, але вишня, знову ж таки, стає м'ятою і позбавляється соку.
Напівмеханічний спосіб
Насамперед згадується свого роду металевий пістолет з пружинкою, який гострою частиною виштовхує кісточку. Вона вилітає в тримач з отвором. Теж, до речі, витрачалося багато соку, а по закінченні роботи руки і найближчі предмети інтер'єру були забризкані вишневим сиропом.
Сучасні прилади працюють за схожим принципом, але вишень вміщають більше. Це невелика банка з кількома ярусами і гострими багнетами на внутрішній стороні кришки. На перший рівень на платформу з отворами складаються ягоди, на другий рівень через отвори потрапляє видавлена кістка і сік.
Механічний спосіб
Якщо ви заготовлює вишневі консерви в промислових масштабах, має сенс придбати спеціальну машинку. Туди ви просто засипаєте ягоди, а вона пересуває їх по жолобу до пружинного механізму, який вибиває кісточки. Вони сортуються в одну сторону, ягоди в іншу.
Є ще й дорогі електричні машинки, але це для справжніх ягідних виробництв. Вишня, як і в минулому випадку засипається в барабан, а там фіксується певним чином, за допомогою стрижня позбавляється кісточки і виходить без неї через окремий жолоб.
Ну, а якщо зберігати вишню цілою нема потреби — наприклад, ви плануєте пюре або кисіль, — досить просто покрутити вишні в барабані блендера. Стиглий м'якуш швидко відділяється від твердої кісточки.
