Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

Огірки — звичний овоч. Але використовувати його можна не лише в салатах або закусках. Цей незвичайний рецепт точно припаде до душі багатьом, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти

  • 4 великих огірків,
  • вода,
  • борошно,
  • сіль,
  • харчова сода,
  • рослинна олія,
  • харчова плівка,
  • свиняча грудинка,
  • перець чилі,
  • імбир,
  • зелена цибуля,
  • часник,
  • китайський бобовий соус,
  • соєвий соус,
  • устричний соус,
  • підсилювач смаку,
  • крохмаль.

Рецепт

Добре помийте огірки. Зніміть шкірку.

Наріжте великими скибочками огірки.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

Перекладіть шкірку огірків в блендер, додайте 300 мл води і перемішайте до однорідності.

400 грамів борошна висипте в миску, додайте ложку солі і як слід перемішайте.

Процідіть через сито 200 мл отриманого з огіркової шкірки соку. Додайте чайну ложку харчової соди для збереження кольору.

Влийте в суміш борошна і солі. Перемішайте до стану пластівців.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

Вимісіть тісто рукою. Залиште під кришкою на 10 хвилин і знову вимісіть.

Розкачайте в млинець товщиною 1 см. Наріжте на смужки шириною 3 см. Розріжте навпіл.

Змастіть рослинною олією тарілку і млинець. Перекладіть шматочки тіста на тарілку, промажте бічні сторони. Накрийте харчовою плівкою і залиште на три години.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

Дрібно наріжте зелену цибулю, часник, перець чилі, імбир.

Свинячу грудинку наріжте на тонкі шматочки.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

На невеликому вогні з додаванням олії обсмажте грудинку до золотистого кольору і підтоплення жиру.

Додайте рубані овочі, трохи обсмажте разом і додайте столову ложку китайського бобового соусу.

Обсмажте. Додайте трохи соєвого соусу, устричного соусу. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати.

Влийте 800 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.

Злийте надлишки жиру з тіста, втирайте його в обробну дошку. Злегка притисніть один шматочок тіста, розтягніть його, почніть розкручувати і витягувати до стану локшини.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

До готової грудинки додайте сіль і огірки. Можна додати підсилювач смаку. Готуйте пару хвилин. Додайте трохи розведеного у воді крохмалю. Ретельно перемішайте і тушкуйте, поки бульйон не загусне до консистенції соусу.

Відваріть в підсоленій воді отриману локшину. Перекладіть в холодну воду, злегка перемішайте й одразу викладіть в тарілку.

Смачна китайська страва зі шкірки огірків, яку ми зазвичай викидаємо. Незвичне застосування огіркової шкірки.

Зверху додайте грудинку з соусом. Прикрасьте зеленою цибулею.