Простий рецепт з яєць і овочів на сніданок. Я використовую безліч доступних влітку овочів: баклажани, кабачки, цибуля ріпчаста і зелена, помідор, болгарський перець. В результаті виходить дуже соковита і корисна страва на сніданок, а головне — швидко і просто, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти
- Яйця — 5 шт.
- Маленький Баклажан — 1 шт.
- Кабачок маленький — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Помідор великий — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Зелена цибуля
- Петрушка
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — 3 ст. л.
Приготування
1. Баклажани, кабачки, болгарський перець, цибулю, помідор нарізати кубиками.
2. Петрушку і часник дрібно подрібнити. Зелену цибулю нарізати.
3. Обсмажити баклажани, кабачки, болгарський перець і цибулю на рослинній олії 10 хвилин. Додати помідори, зелений лук, часник, обсмажити ще 7-10 хвилин. Посолити та поперчити за смаком.
4. Зробити невеликі поглиблення, вилити в них яйця, посолити та поперчити за смаком яйця. Накрити кришкою і готувати до готовності білка.
Приємного апетиту!
