Спосіб приготування круп без теплової обробки відомий вже давно. Іноді його називають "туристським" і використовують в походах, там, де під рукою немає плити. Каші, приготовані без вогню, багаті вітамінами, які в звичній страві частково загублені. Такі "живі" каші сподобаються прихильникам здорового харчування, сироїдам і тим, хто не хоче витрачати час на приготування їжі. Зокрема, корисні вони зростаючому дитячому організму.
У чому відмінність звичайної каші від сироїдної? Правила приготування першої відомі всім: обрану крупу поміщають у воду, доводять до кипіння і при необхідності залишають доходити на повільному вогні, постійно помішуючи. А живі каші не вимагають кип'ятіння. Необхідна лише гаряча (40 градусів) вода, в якій крупа розбухає. Таким чином, весь багатий вітамінний склад залишається, інформує Ukr.Media.
Вівсянка
Вівсяні пластівці заведено їсти на сніданок — це смачно і корисно. Цей смачний продукт не навантажує шлунок, тому входить в безліч дієт. Знайома всім вівсяна крупа "Геркулес № 1" легко готується без термообробки. Для приготування потрібно:
- стакан вівсянки;
- 2 склянки води;
- солі;
- на свій смак сухофрукти, мед, фрукти або ягоди.
Пластівці поміщаються в глибоку тарілку або іншу тару, заливаються гарячою водою, соляться і перемішуються. Якщо планується додати інгредієнти для смаку, їх занурюють в тарілку на цьому ж етапі. Крім свіжих фруктів і ягід, які додаються перед подачею на стіл. Потім каша накривається кришкою і париться близько 2,5 годин.
Можна заварити вівсянку на ніч, а вранці побавити себе корисним сніданком. Багато хто усвідомлено, а не через брак часу відмовляються від вареної вівсянки на користь запареної — це простіше і корисніше!
Гречка
Ще одна популярна крупа, яку можна (і модно) не варити. Пропарена гречка готується приблизно так само, як вівсянка, з деякими відмінностями — адже їй потрібна велика температура, щоб набрякнути до готового стану. Тому береться каструля з товстою кришкою. У ній стакан промитої крупи заливається двома склянками води — гарячої, краще тільки що закипілої. Крупи може бути більше, пропорції 1: 2.
Посоливши гречку, необхідно закрити каструлю і обернути в щільну ковдру, плед або кілька банних рушників і залишити її доходити. Смачна каша буде готова через 2 години.
Таким же чином, як вівсянку, гречку можна залити водою на ніч. Не варена гречка виходить більш розсипчастою, цікавою на смак і, звичайно, корисною.
Перловка
Перлову крупу можна приготувати без варіння — вона так само вбере в себе воду, розбухне і буде придатна в їжу. Є одна істотна відмінність — перловці необхідно не менше 24 годин, щоб "дійти".
Заливають її водою з розрахунку 1:3, тобто буде потрібно три склянки води, вона не обов'язково повинна бути дуже гарячою і навіть нема потреби щільно закривати крупу кришкою. Найкорисніша перлова каша приготується самостійно через добу. На свій смак додають в неї сіль, сухофрукти, масло, розігрівають і ставлять на стіл.
Приготування каші без термічної обробки — це відмінний спосіб заощадити час, а також урізноманітнити свій раціон корисними і смачними продуктами. Варто хоча б раз спробувати, і можливо, ще на одного шанувальника живих каш стане більше!
