Як і скільки зберігати молоко і кисломолочні продукти

Молочні продукти є однією з найважливіших частин раціону харчування багатьох людей на нашій планеті. Людство давно зрозуміло всю користь даної категорії продуктів і приймає їх в їжу повсюдно. У кисломолочних продуктах міститься велика кількість поживних речовин і мінералів, необхідних нашому організму для нормальної роботи. Можна виділити кілька основних компонентів, які містяться в молочних продуктах і надають їм таку користь, інформує Ukr.Media.

• Вітаміни групи C і А;
• Кальцій та інші лужні метали;
• Білки і жири;
• Вуглеводи;
• Амінокислоти.

Однак, якщо кисломолочні продукти зберігати неправильно і приймати в їжу після закінчення терміну придатності, можна завдати значної шкоди своєму організму. У кисломолочному середовищі дуже швидко розмножуються бактерії, які можуть завдати шкоди мікрофлорі кишечника і шлунку. Це може призвести до розладу шлунку, здуття живота, болю в шлунку і неприємного відчуття тяжкості.

Щоб не допустити подібної ситуації необхідно чітко дотримуватися правил зберігання цих продуктів у своєму будинку. Молочну продукцію необхідно постійно тримати в холодильнику і діставати тільки перед прийманням в їжу, попередньо давши їжі нагрітися до кімнатної температури. Для молока існує встановлений термін зберігання після розкриття упаковки, який становить:

• Для пастеризованого молока — дві доби;
• Для стерилізованого молока — чотири доби;
• Ультрапастеризоване молоко може зберігатися до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці;

В цілому, всі кисломолочні продукти потрібно вживати в їжу протягом 72 годин після їх покупки. До цих продуктів відносяться кефір, ряжанка, айран, тан, кисле молоко та інші. Виняток становлять вершкове масло, сир і сметана, які містять набагато менше вільних молекул води. Ці продукти можуть зберігатися в холодильнику набагато довше і не змінюють своїх властивостей. Слід додати, що, якщо молоко хочеться довше зберегти в хорошому стані, його легко можна заморозити в морозилці, де воно буде зберігатися тижнями. В цьому випадку воно втратить більшу частину корисних властивостей, проте буде залишатися придатним в їжу.

На закінчення хочеться додати, що при покупці кисломолочних продуктів варто звертати увагу на вказаний термін придатності. Таким чином покупець повністю виключає можливість придбання прострочених і небезпечних харчових продуктів.