Харчуватися, як відомо, варто не лише корисно, але й смачно. Додайте лише один новий інгредієнт до будь-якої страви і її смак заграє по-новому. Давайте спробуємо?
Трави і зелень
Зараз для них саме час: молоді, весняні, соковиті. А ви проходите повз них на ринку, купивши за звичкою кріп і петрушку, ну, можливо, ще й цибулю. Даремно! Тархун, базилік зелений і бузковий, черемша, чебрець, розмарин — вибір величезний, але достатньо запитати у продавця і він підкаже вам, яка зелень підходить до тієї чи іншої страви. Базилік у салаті настільки ж прекрасний, як і у лимонаді, качина ніжка з розмарином — неймовірно смачна, а салат з молодими кабачками і м'ятою — щось абсолютно неймовірне, якщо капнути у нього бальзамік крем або соус. Експериментуйте!
Спеції і приправи
На відміну від інших країн у нашій державі мало користуються приправами і спеціями, але час починати. Повірте, додавши у салат замість звичайної солі абхазьку або чорну, ви відчуєте інший смак страви. Далі більше: спочатку можна почати з готових у пакетиках спецій для макаронів, креветок, картоплі, курки, пельменів. Потім придбайте на ринку кілька ложечок класичних спецій: для риби, м'яса і салату. Повірте, відбивні (навіть без солі — вона лише переб'є смак) зі спеціями — це неймовірно смачно. А кориця? Додайте її трохи до овочевого салату або курки — смачно! Існують також приправи і спеції, які не змінюють смак страви, а, наприклад, прибирають непотрібні присмаки або пом'якшують м'ясо. Не соромтеся питати на ринку!
Рослинні олії
Якими оліями ви користуєтеся на кухні? Здебільшого соняшниковою і ось вже кілька років, як почали купувати оливкову? Давайте розширювати свій кулінарний світогляд, адже рослинними є не лише ці олії. Відкрийте для себе і домочадців гарбузову, кунжутну і арахісову — перший мінімум. З гарбузовою олією — її батьківщина Словенія — місцеві жителі їдять усе, навіть... морозиво! Чому б не спробувати і нам: заправте нею будь-який овочевий салат, лише втричі меншою кількістю, ніж зазвичай. Кунжутна і арахісова — фаворити у заправці теплих салатів і абсолютно не підходять для смаження. Усі три, інформує Ukr.Media.
Алкоголь легкий і міцний
Алкоголь додають не лише у цукерки та десерти. Існує багато страв, які він перетворює на досконалість. Візьмемо хоча б різотто: трохи сухого білого вина і страва дивує своїм смаком. Взагалі алкоголь має властивість підкреслювати у їжі смак кожного інгредієнта, а якщо його ще й підпалити... Бравіссімо!
Кілька крапель для смаку, фламбування (з французької flamber — палати), соусу або маринаду — обирайте і пробуйте.
Цукор
Чи приправляли ви м'ясо або рибу цукром? Рекомендуємо. Буквально щіпка піску і страви заграють новим смаком. Також цукор здавна додають до українського борщу, трохи, чайну ложку, але суп отримує трохи інший акцент. Головне — не захоплюйтеся! Це все ж таки цукор.
Рисовий оцет
Цей вид оцту є не у всіх на кухні, але його варто завести. Одна крапля у салаті — і ви можете стати вегетаріанцем, тому що дуже смачно. Оцет робить салат незрівнянним на смак і з ним можна їсти багато зелені, насолоджуючись смаком.
Соєвий соус і теріякі
Ці соуси не повинні простоювати у холодильнику, очікуючи, коли ви замовите суші. Тому що ці соуси — не лише азіатські мотиви у вашій їжі, але й новий смак звичайної їжі. Спробуйте потушкувати з теріякі заморожені овочі (можна насипати трохи кунжуту) або замаринувати з медом і соєвим соусом сьомгу.
Гірчиця: звичайна і діжонська
І та й інша надають цікавий присмак різним стравам, а не лише холодцю або сосисці. Маринад виключно з діжонської гірчиці (більше нічого!) є гарним для будь-якого стейка: і рибного, і курячого, і м'ясного. А звичайна гірчиця чудово доповнює смак борщу, якщо розтерти її з яєчним, звареним круто, жовтком. Пошукайте у інтернеті, і знайдете ще купу варіантів.
Усілякі екстракти, сиропи
Пара крапель горіхового або карамельного екстракту до ранкової каші або домашній сир — небанально і смачно. До кави — ромовий і м'ятний екстракти або сироп, який також відмінно поєднується з шоколадними десертами і морозивом.
Лимон і лимонна цедра
Можна купити у відділі для випічки вже натерту висушену цедру лимона. А можна піти іншим шляхом: покласти у морозилку цілий та помитий лимон і за необхідності діставати його звідти, додаючи до різних страв. Як? Натираючи плід на тертці. Для чого це потрібно? Для різних страв: від млинців до солянки і риби у фользі. Спробуйте, адже страви, приправлені таким чином, отримають смак, який напевно вам ще не знайомий.
