Важливо знати як правильно мити родзинки перед вживанням, щоб вони принесли користь здоров'ю людини. Їсти сухофрукти немитими небезпечно. Щоб продовжити їх термін зберігання, виробники часто використовують консерванти, інформує Ukr.Media.
Правила підготовки родзинок до вживання
На питання чи потрібно мити сухофрукти, відповідь однозначна — так. Не важливо розфасовані вони в індивідуальну упаковку або продаються в одній великій коробці.
Процедура миття родзинок полягає в наступному:
- висипати сушені ягоди у велику ємність і сполоснути під проточною водою;
- замочити вже вимиті родзинки в чистій, теплій воді.
Тривалість періоду замочування залежить від того, як сильно висушені сухофрукти. Чим сильніше вони пересушені, тим довше нехай полежать у воді. Якщо перший етап, миття, розрахований на змивання пилу і бруду. То другий етап видалить ті речовини, якими зазвичай обробляють родзинки виробники.
Особливості миття родзинок перед вживанням
Після вимочування, смакові якості сухофруктів поліпшуються. Тому процедура вирішує дві проблеми: видаляє хімічні речовини і робить родзинки смачнішими.
Важливий момент: тривалість замочування сушених ягід в теплій воді повинна становити не менше 30 хв. За цей час вдасться позбутися навіть від діоксиду сірки, яким не нехтують, розфасовуючи родзинки.
Ця токсична речовина випаде в осад. Тому після замочування, воду злити, а родзинки потрібно промити ще один раз. Бувають ситуації, коли на поверхні води під час замочування спостерігається масляниста плівка. Лякатися не варто. Це свідчить про те, що сухофрукти були оброблені гліцерином. Ніякої шкоди організму він не представляє. Але і його бажано змити перед вживанням.
Куди небезпечніше побачити, що вода, в якій замочені родзинки, придбала синій відтінок. Тут йдеться про пестициди та хімікати, які недобросовісні аграрії застосовують для вирощування фруктів та ягід.
Якщо вода змінила колір, то вживати такі родзинки не варто взагалі. Навіть після тривалого замочування, ягоди отруйні, тому вживати їх небезпечно.
Користь родзинок для здоров'я людини
Високий вміст мінералів і вітамінів в родзинках робить їх корисними для здоров'я.
- Залізо в його складі бореться з анемією. Тому родзинки рекомендується їсти вагітним жінкам і тим, хто переніс велику втрату крові.
- Кальцій допоможе зміцнити кістки і суглоби. Тому родзинки рекомендується їсти і дітям, і дорослим.
- Антиоксиданти сповільнять процес старіння організму на клітинному рівні. Вони вбивають інфекції. З цієї причини родзинки ефективні в питанні зміцнення імунної системи.
- Калій, магній благотворно впливають на стан серцево-судинної системи і при цьому налагоджують роботу нервової системи. У поєднанні з вітамінами групи В, користь для ЦНС збільшується. Ізюм допоможе розслабитися, заспокоїтися і зняти втому.
- Якщо сушені ягоди дуже зморщені, то в їх складі є бор. Цей мікроелемент сприяє засвоєнню кальцію.
Глюкоза. У сухофруктах безпечніша звичайного цукру. Через що родзинки краще давати дітям на десерт замість магазинних солодощів. Ізюм можна брати з собою на прогулянку з дитиною у вигляді перекусу. Так найпростіше вгамувати голод, поповнити запаси енергії і отримати потрібні вітаміни і мінерали.
Можливі протипоказання і побічні явища від родзинок
Сухофрукти вважаються висококалорійними. Що і вважається їх головним недоліком. Звідси і протипоказання.
Кому потрібно їсти родзинки з обережністю
- Зайва вага. При ожирінні від родзинок краще взагалі відмовитися.
- Виразка шлунку і дванадцятипалої кишки, ерозії і гастрит з підвищеною кислотністю.
- Цукровий діабет і схильність до даної недуги.
- Туберкульоз в активній формі.
Органічні кислоти в родзинках можуть стати причиною подразнення слизової шлунку. Спровокувати метеоризм.
Щоб поласувати корисними і безпечними родзинками, потрібно знати як правильно їх вибрати. Підозру повинен викликати глянсовий блиск сушеного винограду. Це означає, що ягоди спеціально обробили вазеліном або гліцерином для надання товарного вигляду.
Краще надавати перевагу коричневим, світло-коричневим або чорним ягодам. Якщо родзинки золотисті, то їх обробили стабілізатором. Користі такий продукт організму не принесе.
Зморщені, м'ясисті, матові ягоди без пошкоджень — кращий вибір досвідченого покупця.
