Простий, але дуже смачний тортик «карамельна ніч» поєднує в собі ідеальний баланс смаків: маслянистих горіхів, соковитої груші, кисленькою сметанки і солоденькою вареного згущеного молока. Від шматочка не відмовиться ніхто!
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця — 5 шт.;
- Щіпка солі;
- 200 гр. цукру;
- 170 гр. борошна;
- 50 гр. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 гр. волоського горіху.
Інгредієнти для крему:
- 600 гр. сметани (від 25 %);
- 250 гр. вареного згущеного молока.
Інгредієнти для начинки:
- 1 груша;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. меду;
- 0,5 ч. л. кориці;
- щіпка лимонної кислоти.
Приготування:
Яйця збити з дрібкою солі і цукром в білу піну. Додати просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем, акуратно вмішати. Додати нарізаний волоський горіх. Перекласти у форму, дно якої встелено пергаментним папером, а стінки змащені маслом і присипані борошном. Випікати при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин, інформує Ukr.Media.
Готовий бісквіт вийняти з форми, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години.
Для начинки на сковороді розтопити вершкове масло, цукор, мед, додати лимонну кислоту, корицю. У цю суміш відправити дрібно нарізану грушу. Згасити 3 хвилини до карамелізації, вимкнути.
Для крему збити варене згущене молоко з жирною сметаною до з'єднання компонентів. У бісквіта відрізати шапочку — вона піде на обсипання готового торта.
Розрізати бісквіт на 3-4 частини. Зібрати торт, прошарувавши його кремом і грушевою начинкою.
Верхівку і краї також обмазати кремом. Присипати крихтою від верхівки. Взяти ще по парі ложок вареного згущеного молока і сметани, збити і прикрасити верх торта. Можна присипати тертим шоколадом для прикраси.
Залишити в холодильнику на 5-6 годин мінімум для просочення. Дуже смачний карамельний тортик з грушевою начинкою і горіхами!
Детальніше про приготування торта "карамельна ніч" дивіться у відео нижче:
