Що може бути смачніше свіжого, м'якого смаженого пиріжка з тонкою хрумкою скоринкою? А якщо він домашній — то і пальці з'їсти можна! Пропонуємо вам рецепт дуже смачного тіста на смажені пиріжки — тож, обирайте начинку та радуйте рідних, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти на 500 грамів тіста:
- 170 мл. теплої води
- 10 гр. пресованих дріжджів (3 — 4 гр сухих),
- 20 гр. цукру,
- 5 гр. солі,
- 10 гр. вершкового масла (можна замінити маргарином або росл. олією),
- 310 гр. борошна.
- 250 гр. будь-якої начинки (на відео яблучне повидло)
Приготування:
У миску для замісу виливаємо теплу воду, додаємо дріжджі та цукор, добре розмішуємо до однорідності. Оскільки це тісто готується без опари — відразу додаємо муку, але не всю — трохи залиште, бо мука у всіх різна, краще якщо її не вистачить додасте її у кінці замісу.
Після муки висипаємо сіль та розм'якшене вершкове масло і замішуємо тісто. Якщо потрібно додаємо муку, що залишили. Тісто повинне вийти м'яким, еластичним, трохи липнути до рук, але не залишатися на них.
Далі змазуємо миску олією, викладаємо в неї тісто та накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити на годину. За цей час воно збільшиться у 1,5-2 рази.
Обминаємо тісто та ставимо підходити ще на одну годину.
Після того, як тісто на пиріжки підійшло вдруге — змазуємо стіл рослинною олією та підминаючи тісто ділимо його на 10 шматочків по 50 грамів. Скатуємо шматочки у кульки, змазуємо олією, накриваємо плівкою та залишаємо хвилин на 5-7.
За цей час підготуйте начинку та ліпіть пиріжки. Після того, як зліпили всі пиріжки — накрийте їх плівкою та залиште підходити на 10-15 хвилин.
Залишилося тільки посмажити — у сковороду налийте 1 сантиметр олії, добре розігрійте та викладіть пиріжки. Смажте під закритою кришкою на середньому вогні до готовності.
Смачного!
