Багатьом господиням, яким подобається готувати, дуже складно обійтися без основного компоненту азіатської кухні — соєвого соусу. Рідиною густого темного відтінку з характерним запахом заправляють салати, а також створюють апетитну скоринку на різних м'ясних і рибних стравах. Соєвим соусом можна замінити сіль. Він здатний надати стравам особливий, пікантний смак, а також надати сприятливий вплив на здоров'я, інформує Ukr.Media.
Зі зрозумілих причин хочеться купувати тільки якісний соєвий соус, але як відрізнити його від підробки, дешевих аналогів, які часто продаються в магазинах. Про це можна дізнатися з нашої статті, яка буде корисна шанувальникам цього продукту.
Відрізняємо соєвий соус від підробок
Всього кілька порад і покупці зможуть зрозуміти, як відрізняти якісний соєвий соус від його підробок.
Вивчаємо склад продукту
У натуральному соусі, який створюється шляхом ферментації, всього чотири головні компоненти. Це вода і пшениця, а також соєві боби і пшоно. Іноді в соус додають приправи. Якщо на етикетці вказані на додаток інші інгредієнти, такі як підсилювачі смаку, ароматизатори, добавки та барвники, означає, що перед покупцем дешевий аналог. Такі соуси готують з недорогих продуктів, які не можна використовувати в їжу.
Зверніть увагу на ціну
Соєвий соус не може коштувати дешево. Якісний товар готується з натуральних продуктів, процес його приготування займає час, тому і ціна на нього відповідно висока. Низька вартість говорить про те, що перед споживачем підробка.
Смак продукту
У підробленого соєвого соусу гіркуватий присмак, він неприємно різкий і занадто пересолений. Після вживання такого соусу дуже хочеться пити, залишається неприємний післясмак. У натурального товару ніжний, м'який, тонкий, злегка солодкуватий смак. Після вживання соусу залишається приємний, насичений післясмак. Такий продукт хочеться пробувати і насолоджуватися.
Колір
Натуральний соус має прозорий червонуватий, злегка коричневий відтінок. У підробки темний колір, що нагадує сироп.
Запах
У соєвого соусу приємний, трохи солодкуватий з гостринкою запах, що викликає апетит, бажання спробувати. Не натуральному продукту властивий неприємний аромат, він різкий і відштовхувальний.
Існує кілька видів соєвого соусу. Продукт відрізняється приправами, які входять до складу, використовуваними для приготування м'яса, риби, щоб підкреслити їх смакові якості. Зберігати соус необхідно в холодильнику, щоб він не знаходився в теплі і під впливом світла. Бажано, щоб продукт був в скляній тарі, так він надовго збереже свій аромат, смакові властивості. Страви, приготовані з натуральним соєвим соусом будуть неймовірно апетитними.
