Рецепт дуже старенький, можна сказати зі старих радянських запасів, але дуже улюблений, оскільки цей рецепт з дитинства. Пончики готуються абсолютно нескладно, з простих доступних продуктів, а виходять ніжними та смачними. Давайте приготуємо!
Інгредієнти:
- 300-350 г борошна
- 190 г згущеного молока
- 2 середніх курячих яйця
- 1 ч. ложка розпушувача для тіста
- дрібка солі
- олія для обсмажування
- цукрова пудра
Приготування:
Змішуємо борошно та розпушувач. У згущене молоко вбиваємо курячі яйця, додаємо щіпку солі і розмішуємо. Потім поступово підсипаючи борошно, замішуємо круте тісто, інформує Ukr.Media.
Приблизно як тісто на вареники чи пельмені. Воно досить щільне, трохи липкувате, оскільки тісто на згущеному молоці еластичне і приємне.
Тісто накриваємо, відставляємо поки що убік, а тим часом розігріваємо олію. Олію вибирайте дезодоровану, рафіновану, тобто без смаку та запаху. Поки олія добре розігрівається — ми формуємо пончики. Відрізаємо від тіста невеликий шматок і підкочуємо в жгут товщиною 1,5-2 см.
Підкочувати бажано на сухому столі, тобто не користуватися борошном, оскільки якщо розкочувати на борошні, на пончиках у будь-якому випадку залишаться частинки борошна, і воно горітиме при обсмажуванні. Нарізаємо на невеликі шматочки та знову підкочуємо. Шматочки мають бути невеликими, інакше пончики можуть не просмажитись усередині.
У розігріту олію викладаємо підготовлені пончики і обсмажуємо до гарного рум'янцю.
Краще відразу ж розділити все тісто і сформувати пончики, оскільки підсмажуються вони дуже швидко, і займатися цим, коли олія у нас розігріється, буде ніколи. Обсмажені пончики відкладаємо, в розігріту олію викладаємо наступну порцію пончиків і їх обсмажуємо.
За бажання готові пончики можна посипати цукровою пудрою.
Пончики виходять дуже смачними, ніжними. Особливо вони смачні, поки ще теплі, коли постоять, охолонуть, звичайно ж, теж будуть смачними, але вже трохи не те.
Смачного вам чаювання!
