Холодні соуси — прекрасна заправка до багатьох страв. Їх заведено додавати до м'яса, риби, овочів, салатів. У нашій країні більшість людей полюбляють майонез. Але магазинні варіанти стають все більш "хімічними", тому пропонуємо вам декілька рецептів домашнього майонезу — обирайте який більше подобається:
Майонез на молоці
Інгредієнти:
- 150 мл молока
- 300 мл рослинної олії
- 3 ст. л. лимонного соку
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру і гірчиці
Приготування:
Готується соус за допомогою блендера. Найкраще погружного. Так що приготуйте цей інструмент, щоб був під рукою. В молоко додаємо масло і гірчицю. Збиваємо 30 секунд. Потім сиплемо сіль і цукор. Додаємо лимонний сік. Збиваємо ще 30 секунд. Соус готовий, інформує Ukr.Media.
Майонез провансаль
Інгредієнти:
- 280 г рослинної олії
- яйце
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. л. солі
- гірчиця, приправи
Приготування:
У ємність для блендера поміщаємо всі інгредієнти, намагаючись не зруйнувати яєчний жовток. Далі залишається тільки розташувати блендер так, щоб він максимально стикався з яйцем. Включаємо блендер на 60 секунд. Все готово.
Майонез на перепелиних яйцях
Інгредієнти:
- 250 мл рослинної олії
- 5 перепелиних яєць
- 1 ст. л. лимонного соку
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
Приготування:
Збиваємо яйця за допомогою блендера. Потім тоненькою цівкою вливаємо олію і лимонний сік. Можна посолити. Вимикаємо блендер, додаємо цукор і ложку гірчиці. Тепер просто змішаємо соус, щоб зернятка розійшлися по всій поверхні заправки.
Ось так, зовсім не напружуючись, можна приготувати собі кілька видів холодного соусу. Всі вони відрізняються один від одного за смаком. Щось буде добре до риби, щось до салату. Знову ж у кожного свої переваги.
Зате кожен з соусів буде гарантовано корисним. Бо продукти для них ви вибираєте самі. Ніяких консервантів, емульгаторів та інших підсилювачів смаку. Готується пару хвилин, а настільки спрощує життя. Шикарно!
