Солоний оселедець — відмінна закуска, без якої в нашій країні складно уявити будь-який святковий стіл. Та й в повсякденному житті цю доступну рибу ми, мабуть, купуємо частіше будь-якої іншої. Приготувати оселедець можна різними способами. Один з таких найбільш популярних варіантів її приготування — оселедець в олії з цибулею. Але, на жаль, в такому виконанні нерідко виходить так, що оселедець нам здається гірким. Чому це відбувається, в чому криється основна причина появи гіркоти і як виправити цю ситуацію, про це і піде мова трохи нижче, інформує Ukr.Media.
Що робити, якщо гірчить оселедець з цибулею
Якщо ви готуєте оселедець з цибулею, то не потрібно шукати причину гіркого смаку в рибі. Зазвичай, саме цибуля є винуватцем появи гіркоти в цій страві.
Як зробити, щоб цибуля не гірчила в оселедці
Чи готуєте ви оселедець під шубою або в якості самостійної страви, в будь-якому випадку цибуля не повинна псувати його смак. Часто гіркоту він дає в тому разі, коли нарізаємо ми цибулю механічним способом. Наприклад, за допомогою кухонного комбайна або інших схожих пристосувань.
В цьому випадку вся гіркота з цибулі виходить назовні і швидко псує приємний смак оселедця. Тому набагато краще все-таки різати цибулю вручну.
Друга причина появи гіркоти — неправильна обробка цибулі. А точніше сказати, взагалі відсутність такої. Тим часом уникнути появи гіркоти дуже просто — досить ошпарити вже нарізану цибулю окропом. Це геть видалить з неї гіркоту, зробить її більш м'якою і смачною. Після такої обробки вже ніщо не зможе зіпсувати чудового смаку солоного оселедця.
