Що важливо врахувати при виборі м'яса птиці в магазині

Курятина на сьогоднішній день — найпопулярніший м'ясний продукт, інформує Ukr.Media.

М'ясо птиці вживають практично в кожній родині, адже воно не тільки доступне за ціною, але і є дієтичним. Хтось купує окремі частини курки, хтось в пошуках вигоди бере тушку цілком. Ось кілька порад для тих, хто схиляється до другого варіанту.

1. Краще купувати не заморожене, а охолоджене м'ясо. Воно більш соковите, смачне, в ньому більше корисних речовин і менше води.
2. Багато про що говорить зовнішній вигляд охолодженої курятини. У якісної курочки добре розвинені м'язи, округла грудка без кіля, що виділяється, пропорційна кінцівкам. Якщо вона сильно збільшена, є ймовірність, що птицю напихали гормонами росту. У молодої курки грудка при натисканні пружинить, а у старої вона тверда.
3. У кондиційної птиці шкіра тонка, білувато-жовта з рожевим відтінком, жир — злегка жовтуватий. Тушка без подряпин, гематом, кров'яних згустків, ознак переломів кісток. Поверхня трохи волога, без липкого слизу. Звичайно, курка повинна бути повністю общипана і випотрошена.
4. Свіже м'ясо добре тримає форму — при натисканні швидко відновлює первісний вигляд. Якщо залишається западина, курку краще не брати.
5. Вибираючи курку, треба задіяти не тільки очі, але і ніс. Не треба соромитися нюхати продукт. Запах повинен бути свіжим і природним, а ніяк не тухлим або кислим.
6. Обов'язково слід звертати увагу на дату виробництва і термін придатності. Для охолодженої курки він становить не більше 5 діб.
7. Упаковка повинна бути герметичною, без пошкоджень, бажано прозорою. Без крижаних кристалів всередині. Етикетка — містити інформацію про виробника, харчові цінності, умови зберігання.