Навіщо мудрі господині кладуть у сковороду хліб при смажені м'яса та котлет
Унікальні властивості хлібної скоринки.
Хліб не просто усьому голова. Він допомагає багато страв зробити смачнішими і соковитішими. Плюс до цього, завдяки своїй пористій структурі часто рятує кулінара в приготуванні страв, тому що відмінно вбирає різноманітні рідини та запахи, інформує Ukr.Media.
Навіщо ж класти шматочки хліба в сковороду під час смаження м'яса, курки чи котлет.
Шматочки хліба під час цього процесу кладуть тому, щоб він увібрав у себе надлишки жиру. Адже досить часто курка, свинина та котлети буквально "плавають" у жирі. Така страва втрачає всю свою апетитну привабливість.
Так ось, достатньо покласти шматочок хліба, і він вбере в себе весь зайвий жир.
Аналогічним чином, за допомогою хлібної скоринки можна врятувати страву, в яку ви додали забагато рослинної або будь-якої іншої олії. У цьому випадку хліб так само вбере все зайве.
Головне — це не прогаяти момент, коли борошняний виріб повністю розмокне і стане розпадатися на крихти, в цьому випадку відокремити м'ясо від хлібних крихт буде проблематично.