Салат з курячих шлунків може стати справжнім сюрпризом на вечерю. До чого ж відмінний смак і аромат у страви. Але не кожен вгадає, який в салаті центральний інгредієнт. Може, це риба? Або яловичий язик?
Можна погодитися, що від шлуночків часто вернуть ніс. Курячі нутрощі або не подобаються зовсім, або обов'язково повинні бути в холодильнику. Але такий рецепт варто взяти на замітку абсолютно кожному. Хто знає, як буде штормити ринок м'яса. Ціни на субпродукти поки не злетіли вище хмар. Вкрай вигідний інгредієнт, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 500 г курячих шлуночків
- 1 цибулина
- 0,5 ч. л. цукрової пудри
- 4 зубчики часнику
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 50 мл рослинної олії
- оцет (5 %)
- сіль
- перець
Приготування:
- Шлуночки ретельно промийте в холодній воді. Якщо помітите, що на них залишилася якась плівка, акуратно видали її ножем. Потім занурюйте субпродукти в холодну воду, злегка підсоліть її. Варіть шлунки до готовності. Як тільки вони зваряться, потрібно дістати м'ясо з каструлі і остудити.
- Нарізайте трохи остиглі шлуночки соломкою. Перекладайте їх в окрему тарілку. Туди ж відправляйте нарізану півкільцями цибулину, соєвий соус, цукрову пудру і спеції.
- У загальну тарілку не забудьте додати рослинну олію, роздавлений часник, а також оцет. Перемішати всі компоненти і помісти курячі шлуночки в холодильник. Буде дуже добре, якщо вони простоять там цілу ніч і як слід промаринуються.
- Подавати таке блюдо можна в якості закуски, скажімо, до пива. Смак частування не поступається придбаним снекам або м'ясним слайсам. Дешево і сердито виходить. Але головне — точно не гірше, ніж в магазині.
Салат з курячих шлунків на швидку руку
В цілому мариновані шлуночки можна додавати в салат. Наприклад, використовувати пекінську капусту або салат айсберг, сухарики, майонез або сметану для заправки. Вдало в таку компанію впишеться морква по-корейськи. Вийде дуже пікантно і соковито. Але не зайвими будуть кукурудза або горошок. Якщо бажаєте, можна доповнити салат частинками оливок.
Справжні цінителі курячих субпродуктів замість шлуночків можуть сміливо використовувати щось інше. Трохи сердечок, печінки, грудки. Тільки уявіть, який відмінний смак вийде, якщо змішати кілька таких інгредієнтів. І дорогущих ресторанних страв не треба. Домашнє буде куди смачніше.
