Експерти розповіли, як за кілька хвилин визначити якість сиру ще до покупки

Яка відмінність між сиром і сирним продуктом.

Сьогодні полиці магазинів завалені сирами різного ґатунку та якості. Але змушені вас засмутити, оскільки значна частина аналогічного товару зовсім не сир, а лише сирний продукт, інформує Ukr.Media.

Відрізнити справжній сир від сирного продукту звичайному покупцеві досить складно.

Далі хочемо розповісти про кілька критеріїв, завдяки яким вдасться вибрати якісний сир серед "сирного" розмаїття в продуктовому магазині.

Основна відмінність між сиром і сирним продуктом криється в складі. Натуральний сир виробляють винятково з коров'ячого, козячого або овечого молока, плюс заквашувальні речовини, ущільнювачі (хлорид кальцію) і молокозсідальні ферменти.

Сирний продукт здебільшого складається з рослинних жирів. Однак за зовнішнім виглядом, за текстурою і кольором, від звичайного сиру його практично не відрізнити.

Зрозуміти, що перед вами сирний продукт можна за органолептичними характеристиками, а саме за запахом і смаком.

У сирного продукту відсутній специфічний сирний післясмак, а до кінця терміну придатності з'являється згірклий присмак через окислення замінників молочного жиру.

У натурального сиру завжди буде молочний, кремовий аромат без "хімічних ноток".

Натуральний сир не має на поверхні жодних тріщин. Поверхня справжнього сиру завжди буде гладкою та блискучою.

А ось кількість і розмір дірочок у сирному шматочку нічого не говорять про його якість: цей параметр залежить від сорту сиру.

Підписуйтесь на новини UkrMedia в Telegram
Схожі
Останні новини
Популярні
Зараз читають