Буряк — чудовий овоч, але от біда — вариться так довго, що щоразу починаєш думати — чи воно мені взагалі треба, стільки возитися, інформує Ukr.Media.
Найсмачніший, на мій погляд, буряк запечений. Але заради пари буряків ганяти майже годину електричну духовку зовсім неекономна розвага.
Варити на газу в каструлі — це потрібно 2 години і танці з бубнами. В підсумку каструля брудна, часу пішло вагон, то википить, то не довариться, водянистий і запах на всю квартиру.
Але тепер у мене на озброєнні новий спосіб. Перевірила його особисто. Вперше сумнівалася, що взагалі таке можливо. Але це реально працює!
Отже, нам потрібен поліетиленовий пакет без дірок, каструля великого об'єму і плита.
Буряк добре миємо. Ріжемо на 4 частини і чистимо або навпаки — чистимо і ріжемо. Якщо буряк дуже великий — можна на 6, якщо дрібний — на половинки.
Складаємо в пакет, додаємо ложку цукру. Він потрібен для того, щоб буряк не втратив при варінні свій гарний бордовий колір. А ще, мабуть, саме цукор якось прискорює процес. Загалом — це важливо, цукор потрібен!
З пакета видавлюємо повітря. Ось прямо дуже добре потрібно це зробити, інакше ваш пакет буде спливати в каструлі, що може погіршити кінцевий результат.
Зав'язуємо пакет міцно-преміцно і поміщаємо в каструлю. Заливаємо окропом з чайника або холодною — тоді час варіння збільшиться на час закипання води. Ставимо таймер на 25 хвилин. Якщо шматочки побільше, то можна для певності на 30.
Зливаємо гарячу воду і заливаємо на 5 хвилин холодною з-під крана.
Виходить гарний буряк, м'який і яскравий! Абсолютно не водянистий.
Переваги відварювання буряка в пакеті очевидні:
- каструля чиста
- економія часу
- економія ресурсу
- немає запаху на кухні
- буряк виходить смачніший і солодший
- буряк не контактує з водою, тому не стає водянистим
- буряк зберігає яскравий колір
Мінус тільки один. Особливо вразливим може здатися, що при варінні з пакета в продукт "перепливуть" якісь шкідливі речовини. Тут можна взяти не звичайний пакет, а рукав для запікання. Він витримує температуру духовки до 200 градусів протягом кількох годин, що йому наше кипіння при 100 градусах. Тільки затягніть щільно!
