Гарбузове печиво з цедрою апельсина

Яскраве, м'яке печиво на олії та гарбузовому пюре готується за принципом печива з тріщинами: перед випічкою обвалюється в цукровій пудрі. Додавання в тісто цедри апельсина надає печінці незвичайного аромату, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Гарбуз (в очищеному вигляді) — 150 г
• Олія — ​​50 мл
• Цукор — 80 г
• Апельсин (для цедри) — 390 г (1-2 шт.)
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 5 г
• Сіль — 1 щіпка
• Цукрова пудра — 50 г

Приготування:

Готуємо потрібні продукти.

Гарбуз нарізаємо великими шматочками. Викладаємо гарбуз у сотейник і заливаємо водою так, щоб трохи покрити. Доводимо до кипіння і тушкуємо гарбуз близько 15 хвилин, до м'якості.

За допомогою терки знімаємо з апельсинів цедру.

Зливаємо воду, що залишилася, і залишаємо гарбуз остигати. Подрібнюємо занурювальним блендером до отримання однорідного пюре.

У миску відправляємо гарбузове пюре, додаємо апельсинову цедру.

Додаємо рослинну олію, сіль, цукор і борошно, просіяне з розпушувачем.
Залежно від соковитості гарбуза борошна може знадобитися трохи більше або менше.

Замішуємо тісто.

Духовку вмикаємо для розігріву до 180 градусів.
Від тіста відщипуємо невеликі шматочки і формуємо з них кульки розміром трохи більше волоського горіха.

Обвалюємо кульки у цукровій пудрі.

Деко застилаємо пергаментом, викладаємо туди заготовки і трохи притискаємо їх рукою.

Відправляємо печиво випікатися в духовку, випікаємо приблизно 30 хвилин при 180 градусах.

Готовому печивом даємо охолонути.