Запечена картопля в духовці може бути справжнім делікатесом — з хрусткою золотистою скоринкою, ніжною серединкою та насиченим смаком. Але часто буває, що вона виходить сухою, жорсткою або навіть пересмаженою.
Як цього уникнути? Є один простий секрет — попереднє бланшування. Саме воно допоможе отримати картоплю, яка буде рівномірно пропеченою, соковитою та ароматною, інформує Ukr.Media.
Що потрібно для ідеального результату
- Картопля — 500 г
- Олія рослинна — 2-3 ст. ложки
- Вершкове масло — 1 ч. ложка (за бажанням)
- Сіль, чорний перець, паприка, сухий часник — за смаком
Як приготувати запечену картоплю, яка завжди вдається?
Підготовка картоплі
Очистіть картоплю, наріжте на великі скибочки або четвертинки. Покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою.
Важливо! Не варіть одразу в окропі — це допоможе картоплі рівномірно прогрітися зсередини та зберегти форму.
Доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини. Картопля має стати злегка м'якшою, але не розваритися.
Злийте воду та дайте шматочкам охолонути.
Підготовка ароматної суміші
Змішайте в мисці олію, сіль, перець, паприку, сухий часник або інші спеції на ваш смак. Додайте картоплю та ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий сумішшю.
Запікання
Розігрійте духовку до 180-200°C.
Деко або форму для запікання змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть картоплю в один шар, щоб шматочки не торкалися одне одного — так вони краще запечуться та покриються хрусткою скоринкою.
Запікайте 15-20 хвилин. У процесі переверніть картоплю, щоб вона рівномірно підрум'янилася.
Якщо хочете отримати ще більш хрустку скоринку, в кінці можна збільшити температуру до 220°C на 5 хвилин.
Подача
Готову картоплю викладіть на тарілку, посипте свіжою зеленню або тертим сиром — так вона буде ще смачнішою.
Чому цей метод працює?
Бланшування робить картоплю м'якою всередині та зменшує час запікання.
Попереднє змішування зі спеціями та олією гарантує рівномірний розподіл смаку.
Запікання при оптимальній температурі дозволяє отримати золотисту хрустку скоринку без пересушування.
Тепер ви знаєте, як приготувати ідеальну запечену картоплю, яка завжди вдається. Спробуйте — і цей рецепт стане вашим улюбленим!
